Червените меса съдържат протеин, цинк и желязо, които са хранителни вещества, необходими на бременните жени, но яденето на неправилно приготвени червени меса може да увеличи риска от инфекции, причинени от бактериални храни. Червените меса включват продукти от говеждо, свинско и агнешко месо. Ако сте бременна, говорете с Вашия лекар за ядене на червено месо по време на бременността.
Червени меса
Червени меса Червените меса получават цвета си от миоглобин, който е протеин, който доставя мускулна тъкан с кислород. Това е подобно на хемоглобина в червените кръвни клетки, но миоглобинът не циркулира в кръвта ви, остава в мускулната тъкан. Месото от по-големи животни съдържа повече миоглобин, така че обикновено е по-тъмно червено от месото от млади животни. Животните, които са по-физически активни, също произвеждат по-тъмни червени меса.
Пържоли, пържоли и пържини
Стек на скара Пържоли, пържоли и печено пържено могат да бъдат печени, на скара, пържени или печени. Американската администрация по храните и лекарствата предлага готвене на пържоли и печено агнешко и печено на вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да се намали рискът от болести, пренасяни от бременни жени. Всички видове продукти от свинско месо трябва да се готвят до вътрешна температура от най-малко 160 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър за месо, за да измервате температурите, когато готвите червени меса.
Зелен говеждо месо и преработени меса
Земното говеждо има по-голяма повърхност, която може да бъде изложена на бактерии, така че има по-голям риск от замърсяване от други разфасовки от месо, така че FDA предлага говежди говеждо месо на поне 160 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър за месо, вместо да разчитате на цвета на варено говеждо месо. Министерството на земеделието на САЩ твърди, че цветът може да бъде подвеждащ, тъй като при определени условия готвеното мляно говеждо може да бъде розово в средата, дори когато е добре направено.
Съхранение на червени меса
Термометър и печено месо Суровите червени меса трябва да се съхраняват в хладилника при температура под 40 градуса по Фаренхайт и да се използват в рамките на няколко дни след покупката. Внимавайте да не заразявате сурово червено месо с пресни продукти и готови за употреба храни. Червените меса могат да бъдат замразени и в продължение на няколко месеца. Приготвеното червено месо трябва да се сервира бързо или да се поддържа горещо при температура над 140 градуса. Остатъците могат да се съхраняват безопасно в хладилника в продължение на няколко дни.
