Тя може да е била открита случайно, но хората ядат кисело мляко от 6000 г. пр.н.е., според млекопроизводителите на Канада. Днес в хранителния магазин има голямо разнообразие от различни видове йогурти и марки, от нискомаслено, без мазнини до гръцки до кисело мляко с добавени фибри. Activia, произведена от Данон, е подобна на обикновеното кисело мляко, но съдържа изключителен щам на бактерии, които не се срещат в друго кисело мляко.
Какво е в редовното кисело мляко?
Редовното кисело мляко е смес от мляко - цялото, нискомаслено или обезмаслено - и крем, който е ферментирал от бактерии, произвеждащи млечна киселина като лактобацилус булгарикус и Streptococcus thermophilus. Могат да бъдат добавени и други щамове на бактерии, като например ацидофилус. Редовното кисело мляко се предлага обикновен или подсладен и с добавени съставки като плодов или ванилов аромат. Сортовете кисело мляко включват ниско съдържание на мазнини и мазнини.
Какво има в Activia?
Activia съдържа много от същите съставки, открити в обикновеното кисело мляко, като мляко, бактерии, произвеждащи млечна киселина, включително лактобацилус булгарикус и Streptococcus thermophilus, подсладители, плодове или ароматизатори и други добавки. Предлага се в обикновен или лек, гръцки, обикновен или лек, с добавени фибри или като напитка. Activia също съдържа Bifidobacterium lactis DN-173 010, известен също като Bifidus Regularis, който е бактериите, открити само в продуктите на Activia.
Какво толкова е страхотно за Bifidus Regularis?
Bifidus regularis е пробиотик, специално добавен към даноновото кисело мляко за подпомагане на храносмилателната система. Изследване от 2009 г., публикувано в "Британски вестник на храненето", показва, че дневната консумация на кисело мляко с Bifidobacterium lactis DN-173 010 подобрява благосъстоянието и храносмилателните симптоми при жени с незначителни проблеми с храносмилането. Изследване от 2011 г., публикувано в "Педиатрия", установява, че децата, страдащи от запек, на които е дадено кисело мляко, съдържащо изключителен бактериален щам, са увеличили производството на изпражнения. Контролната група обаче показа и увеличение и изследователите стигнаха до извода, че са необходими повече проучвания, преди да бъдат направени препоръки. Важно е да се отбележи, че и двете проучвания бяха подкрепени с безвъзмездна помощ от Данон, компанията майка на създателите на Activia.
Ползите от цялото кисело мляко
Киселото мляко, независимо дали е редовно или Activia, предлага редица ползи за здравето. Киселото мляко е добър източник на калций и витамин D, както и протеин и калий. Освен това бактериите, които ферментират млякото, известни като пробиотици, спомагат за стимулирането на червата и имунното здраве чрез повторно заличаване на приятелските бактерии, открити в дебелото ти черво. Тези бактерии също помагат за разграждането на лактозата в млякото, което я прави по-смилаем млечен продукт, който е особено полезен за тези, които страдат от непоносимост към лактоза.
