Вече не е само източник на зелена коса за керамични животни и политически фигури, чиа семена се очертават като богат източник на омега-3 мастни киселини, фибри и белтъчини. Научете как да готвите със сурови органични семена на чиа, за да използвате тази здравословна храна в храната си. Чиа семена, Salvia hispanica, са универсален източник на хранене, но може да не са подходящи за всеки. Както при всяка хранителна добавка, говорете с лекаря си, преди да добавите семена от чиа към вашата диета.
Сурови органични Чиа семена
Органично отглежданите семена не съдържат пестициди и фунгициди, които често се използват в храните, които се отглеждат в търговската мрежа. Те обикновено се продават като сухи, сурови семена и понякога се наричат салба. Доставката на сухи семена от чиа съдържа 138 калории, 4,6 грама протеин, 8,7 грама мазнини, 11,9 грама въглехидрати и 9,8 грама влакно, според USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Въпреки че някои рецепти изискват накисване или смилане на семена от чиа, добре е да използвате цялото количество чиа, като например за гранула, салати или супи.
Основи на Чиа
Чиа семена набъбват и стават глутинови, като образуват гъст гел, когато абсорбират влагата. Те работят добре в печени стоки, вегетариански ястия, гарнитури и закуски. Семената се смесват добре със зърно, яйца, парче месо, зеленчуци, глазури и яйца. За рецепти, които изискват накиснати или "подготвени" семена на чиа, бавно изсипете семената във вода, докато разбърквате с мече, според Джеймс Ф. Шеър, автор на "Магията на Чиа". Шеер предлага да се използват 2 1/2 чаши вода за 1/4 чаша чай. Съхранявайте сместа в хладилник.
Готвене със семена от чиа
Използването на дехидратор за храна, за да се правят бисквити с семена от чиа води до закуска, която все още е технически сурова. Плитките тави, използвани за нанасяне на плодове в дехидратор, ще работят за направата на бисквити. Един кухненски робот, кафемелачка или мелница за подправки работи добре за смилане на семена от чиа за овесена каша или хляб. Комбинирайте семена от чиа със сухи съставки, за да направите палачинки, кифли, моркови и други печени продукти. За най-добри резултати използвайте рецепти, предназначени за семена от чиа, за да се запознаете с тях, преди да опитате да направите замествания в любимите си рецепти. Те не работят добре за храни, които се нуждаят от тънка консистенция - като сосове, сосове и бульон - поради сгъстяването им.
Chia Seeds Съображения
Сухите сурови семена на чиа могат да абсорбират седем пъти теглото си във вода и могат да причинят обезводняване. Трябва да пиете допълнително вода, когато ядете сухи семена от чиа. Въпреки че семена от чиа предлагат здравословен източник на омега 3 и други хранителни вещества, те не са заместител на медицинското лечение. Опитът за самодиагностика или самолечение на медицинско състояние може да има сериозни последици. Въпреки твърденията, че семена от Чиа насърчават загуба на тегло, предварителните проучвания не са открили ползи за загуба на тегло, според Мемориал Слоун-Кетеринг.
