Хлябът често се счита за извънредно храна от тези, които предпочитат диета с ниско съдържание на въглехидрати. Министерството на земеделието на САЩ казва, че зърната са една от петте основни групи храни, така че няколко парчета сърдечен, пълнозърнест хляб може да бъде здравословна част от вашата диета. Но ако ги смазвате с бучки масло, нискомасленият ви хляб става тлъсто ястие.
Обогатена
За да се направи обогатен хляб, производителите използват процес на смилане, за да премахнат триците и зародишите. Това увеличава срока на годност на хляба и му осигурява по-гладка текстура. Тъй като процесът на рафиниране премахва и голяма част от хранителните вещества и влакната на хляба, производителите "обогатяват" хляба, като добавят витамини по-късно. USDA съобщава, че въпреки че обогатените хлебчета често съдържат допълнително желязо, рибофлавин, тиамин, ниацин и фолиева киселина, първоначалното влакно обикновено се губи. Фибрите се разграждат бавно и ви помагат да ви задържат след хранене. Така че, докато обогатеният хляб не е угояване, не е идеална хранителна храна.
Пълнозърнест
За разлика от обогатения хляб, пълнозърнестите храни са нерафинирани. Хлябът с пълнозърнест хляб включва тези, приготвени с пълнозърнесто брашно. Когато избирате най-добрия продукт, сканирайте етикета с думите "пълнозърнест пшеница", "цяла ръж" или "цял овес", който трябва първо да се появи в списъка на съставките. седем зърна "обикновено не са цели пшенични хлябове, казва USDA.Гругът на зърнени храни обикновено е с ниско съдържание на мазнини като обогатено зърно, но те са по-здравословни, защото съдържат цялото зърно, както и оригиналните хранителни вещества и фибри.
Мазнини и калории
Противно на теориите, че хлябът е угояване, зърната са естествено ниско съдържание на мазнини. Както хлябът с обогатяване, така и цялото зърно съдържат около 70 калории на парче и по-малко от 1 грама мазнини. Тъй като те са с високо съдържание на въглехидрати, обаче, те често се считат за нежелани от нисковъглехидристите. Само една част от готовия в търговската мрежа хляб съдържа приблизително 13 грама въглехидрати, а много диети с ниско съдържание на въглехидрати позволяват само 20 грама въглехидрати дневно.
Препоръчителен прием
Въпреки че зърната са здравословна част от балансирана диета, повечето хора не консумират достатъчно пълнозърнести храни. USDA препоръчва на възрастните жени да ядат приблизително 3 унции. дневно. Мъжете на възраст между 19 и 30 години трябва да получат 4 унции. Мъжете на възраст между 31 и 50 години се нуждаят от 3,5 унция, а тези над 50 години изискват 3 унции. от зърната дневно. Тъй като хлябът не е угояване, можете да го консумирате с увереност, знаейки, че подобрявате здравето си, като намалите риска от диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак, според MayoClinic.com.
