Докато обикновено се счита за безопасна, годни за консумация диви гъби, повече гъби могат да причинят алергична реакция при някои индивиди. Ако никога не сте яли повече или не сте подозирали, че може да имате алергия към други, внимавайте внимателно за симптомите на реакцията и вземете специални предпазни мерки, за да избегнете появата на тежки симптоми. Освен това консумирайте само гъби, които можете ясно да идентифицирате; не яжте гъби, освен ако не сте сигурни, че са годни за консумация.
Симптоми
Както при всяка хранителна алергия, симптомите на алергията от гъби варират от леки до тежки. Според MayoClinic.com, много чести симптоми засягат храносмилателната система и включват коремна болка, диария, гадене и повръщане. Други чести симптоми включват сърбеж на устата, подуване на устните, езика или гърлото, уртикария, хрипове, запушване на носа и замаяност. Някой с тежка алергия може да изпита рядко, сериозно състояние, наречено анафилаксия, при което гърлото подува и затруднява дишането. Анафилаксията често предизвиква бърз импулс, спад на кръвното налягане и тежка замаяност. Алергичната реакция може да започне почти веднага или да се появи няколко часа след консумацията.
Допълнителни фактори
Както е обяснено в "Повече гъби: Ръководство за подбор и употреба" от Джули Касио и Марси Джонсън от Университета на Аляска Феърбанкс Кооперативно разширяване служба, консумирането на алкохол увеличава риска от реакция на повече гъби. Най-често алкохолът увеличава риска от симптоми на алергия, пряко свързани с храносмилателната система. В редки случаи обаче сместа от алкохол и други може да причини слабост. Вашият шанс да изпитвате стомашно-чревно разстройство също се увеличава, когато ядете стари кучета. Строго погледнато, това не се случва поради хранителна алергия, а просто защото гъбата е лошо по същия начин, по който зеленчуците или плодовете могат да се развалят и да гният.
Предотвратяване
Някои предпазни мерки помагат да се намали риска от алергична реакция към повече. В статията "Morels: Pitted Delights" Робърт Фогел препоръчва, че ако ядете повече за пръв път, трябва да опитате малка проба, преди да ядете храна с гъби. Дори ако не се появят симптоми, използвайте малко количество повече в първото си хранене, преди да увеличите постепенно сумата, която включвате. Елън Хоровиц от "Монтана на открито" препоръчва да се изхвърлят всички други с миризма или нещо повече, което идва от област, напръскана с химикали.
лечение
Антихистаминът, който се продава без рецепта, третира най-леките реакции. Ако имате само лека реакция, може да не се наложи да посетите лекаря. От този момент обаче трябва да избягвате да ядете повече. Незначителната реакция може да доведе до сериозна реакция по-късно. Ако планирате да консумирате повече, след като имате алергична реакция към тях, уверете се, че имате антихистамини на ръка. Вашият лекар може също да Ви препоръча да имате епинефрин автоинжектор в случай, че имате тежка реакция. Ако в крайна сметка имате тежка алергична реакция, след като ядете повече, потърсете спешна медицинска помощ.
