Сьомгата е пълна с основни хранителни вещества - особено протеини, омега-3 мастни киселини, витамини и минерали. Грилнята сьомга е един от най-сърдечно здравите начини да я подготвите. Въпреки това, бременни и кърмещи жени и малки деца трябва да избягват да консумират повече от 12 грама сьомга на скара седмично поради потенциалните замърсители, които се намират в сьомга и други риби, живеещи в замърсени води.
Калории
Въпреки че сьомгата на скара е пълна с хранителни вещества, всъщност има доста ниско съдържание на калории. Според Националната база данни за хранителните вещества за стандартна референция, частта от 3-унция - за размера на чекова книга - на сьомга, приготвена със суха топлина, съдържа около 155 калории. Това е около 8% от дневните калории на типична 2 000 калорийна диета.
протеин
Храненето на скара сьомга ви поставя добре на път да изпълнявате дневните си протеинови нужди. Порция от 3 грама на сьомга на скара съдържа около 22 грама хранителен протеин, отбелязва USDA. Тъй като сьомгата е висококачествен, пълен протеин, той ви осигурява всички необходими аминокиселини, които вашето тяло изисква ежедневно. Институтът по медицина съобщава, че протеинът, препоръчван за хранителни добавки или RDA, е 71 грама дневно за бременни и кърмачки, 46 грама за други възрастни жени и 56 грама протеин на ден за мъжете.
Въглехидрати и мазнини
Сьомгата на скара е храна без въглехидрати, но изобилства със здрави, ненаситени мастни киселини. Три унции сьомга, приготвени със суха топлина, съдържат около 7 грама диетична мазнина, според USDA. От тези 7 грама, 5 са моно- и полиненаситени мазнини, включително омега-3 мастни киселини, които спомагат за намаляване на възпаленията и рисковете от сърдечни заболявания, според ревю от 2012 г. в "Британския вестник на храненето".
Витамини и минерали
Микроелементите, изобилстващи в сьомгата на скара, включват калий, фосфор, витамин В-12 и ниацин. Порция от 3 грама на сьомга на скара съдържа около 8,6 милиграма ниацин, според USDA. Ниацин RDA е 14 грама за жени и 16 грама дневно за мъже, отбелязва Института по медицина. Съществуват и в сьомга - в по-малки количества - витамин А, фолат, магнезий, цинк и желязо. Въпреки че сьомгата осигурява само около 1 грам желязо от хранителни продукти, желязото, което се намира в рибата, птичето месо и червеното месо, е по-лесно абсорбирано от тялото ви, отколкото повечето храни, богати на желязо, според Службата на диетичните добавки.
