Медальон за месо от зърно е изрязано месо, което идва от областта на елен. Месото, което идва от гърба на елена, е едни от най-нежното месо, което ще намерите на животното. Златарските медальони са дебели около 1/2 до 3/4 инча. Медальони готвят бързо на печката в горещ тиган. Добре подготвеният отряд ще има вкусен вкус без прекалено силен аромат.
Етап 1
Маринирайте суровите медальони в любимата си маринада, която може да варира от комбинация от мътеница и червено вино до марината от зехтин, билки и оранжева кора. Поставете медальоните в стъклена чиния, покрита с марината, и оставете месото да престои в продължение на един час при стайна температура.
Стъпка 2
Загрейте тиган на средна температура и добавете малко зехтин към тигана, за да предотвратите залепването.
Стъпка 3
Отстранете медальоните от марината и ги изсушете с хартиена кърпа.
Стъпка 4
Поставете медальони от зърно в горещия тиган и ги оставете да готвят от едната страна, без да се развалят, за две или три минути.
Стъпка 5
Използвайте щипци или шпатула, за да обърнете медальони към другата страна. Продължете да готвите венците за още две до три минути.
Стъпка 6
Използвайте термометър за месо, за да проверите кога са направени медальони. Отстранете месото от тигана, когато вътрешната температура достигне 120 градуса, ако искате медалите ви да са рядкост.
Стъпка 7
Поставете варените медальони на топла плоча и поставете плочата с алуминиево фолио. Нека месото почива така, за 10 минути, преди да сервира.
Нещата, от които се нуждаете
- марината
- Стъклена чиния
- Подсушете тигана
- Зехтин
- Хартиени кърпи
- Клещи или шпатула
- Термометър за месо
- Топла пълнена плоча
- Алуминиево фолио
Съвети
- Не напълвайте тигана. Уверете се, че има достатъчно място за всички медальони да се докоснат до тигана без припокриване.
Предупреждения
- Не използвайте твърде висока топлина. Колкото по-дебел е медальонът, толкова по-ниска е топлината на печката.
