Okra стана синоним на готвене на юг и кажун. Много хора мислят, че Оркра е единствено американски зеленчук, така че може би ще се изненадате, ако научите, че ократа е донесена в Америка от африкански роби. Ядливите шушулки са незрелите семена за растения, които са свързани с холистата, хибискуса и розата на Шарън. Цели, пресни семена шушулките могат да бъдат приготвени по много начини, но двата най-популярни начина да се готвят цели семена шушулки са или пара. Okra може да се сервира сам или с шунка, пиле, морски дарове, зърнени храни, полента или ориз.
Подгънати с окръжност
Етап 1
Измийте ократа под студена вода, за да отстраните всякакви замърсявания или остатъци. Почистете внимателно с чиста кърпа, но внимавайте да не разкъсате или да синирате шушулките. Ако ократа се отвори, тя ще освободи съставката, която е лепкава във вътрешността на шушулката, което ще направи ократа мазен.
Стъпка 2
Поставете ордьовите тави върху тава за парата и поставете тавата в зеленчуковия варел. Ако използвате електрически параход, прочетете инструкциите на производителя за употреба, тъй като всяка марка електрически параход е малко по-различна. Обикновено ще запълнете долната част на парахода с вода и поставете ократа в специално изработена тава за парата отгоре. Ако нямате зеленчуков параход, донесете 4 чаши вода до висока температура на печката. Поставете ократа в мрежа или бамбуков параход и внимателно поставете парахода над гърне. След това поставете капака на парахода.
Стъпка 3
Запалете парчетата от окра за 3 до 6 минути в бамбуковата или кошничката за горене на печката на печката. Ако използвате зеленчуков параход, използвайте настройката "Висока", ако параходът ви има регулируеми настройки. Повечето електрически конвектомати ще готвят ократа със същата скорост като кошницата за пара, така че можете да очаквате вашите окръжности да бъдат завършени за 3 до 6 минути. Когато ократа е готова, ордьовите шушулки трябва да се приготвят, но все още са ясни.
Стъпка 4
Премахнете ократа от котлона или коша за пара и сервирайте ократа с лимонов сок, лимонов сок или оцет за остър прах.
Саут от Одра Подс
Етап 1
Измийте ократа под студена вода, за да отстраните всякакви замърсявания или остатъци. Почистете внимателно с чиста кърпа, като внимавате да не разкъсате шушулките.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тигана при висока температура. Маслото ще започне да балон и лека пукнатина, когато е горещо.
Стъпка 3
Добавете ократа и соте ?, като се разбърква понякога, за 3 до 5 минути. За допълнителен вкус можете да добавите и един среден нарязан червен лук, преди да добавите окра, като разбърквате, докато лукът започне да се превърне в полупрозрачен. Алтернативно, можете да добавите две нарязани червени чушки, четири мляно скилидки чесън или 1/4 чаена лъжичка сол едновременно с ократа. Когато окото е готово, шушулките ще имат тъмно зелен цвят и достатъчно тихи, за да се пробият лесно с вилица.
Стъпка 4
Премахнете ократа и другите съставки от тигана с лъжица с отвори и сервирайте горещо или над зърна или полента за автентично ястие в Южна кухня.
Нещата, от които се нуждаете
- 1/2 lb. цели, пресни костурчета
- Зелен парна котлон или котлон за пара с капак и тенджера
- 4 чаши вода
- 2 ч.л. лимонов сок, по избор
- 2 ч.л. лимонов сок, незадължително
- 2 ч.л. оцет, по желание
- 3 супени лъжици. зехтин
- 1 среден червен лук, обелени и нарязани на тънки резенчета, по избор
- 2 средночервени червени чушки, печени, обелени, нарязани и нарязани на 1/4 инча ленти, по желание
- 4 смлени скилидки чесън, по избор
- 1/4 ч. Л. сол, по желание
- Skillet
- Решетъчна лъжица
- 4 чаши грис, по избор
- 4 чаши полента, по избор
Предупреждения
- Избягвайте да поставяте ръцете или лицето си директно върху пара, защото горещата пара може да причини тежки изгаряния. Да не се забъркваш? окръжни шушулки в тиган, направен от алуминий или чугун, или ократа ще се превърне в зелено, което е толкова тъмно, че е почти черно.
