Индианците гуарани и други американски племена са използвали листа от stevia от древни времена, за да подсладят своите чайове и топли напитки. Въпреки че калориите и въглехидратите вероятно не са загриженост за тези коренни хора, stevia е добра възможност за подслаждане, която ви позволява да се насладите на малко сладост, като същевременно запазите телесното си тегло и нивата на кръвната захар под контрол. Стевия може да се купи под различни форми и е важно да държите под око списъкът на съставките, за да избегнете смесите, които съдържат добавени въглехидрати.
Въглехидрати
Въглехидратите се намират в повечето естествени подсладители, от мед, меласа и тръстикова захар до кленов сироп, бяла захар, кафява захар и фруктоза. Всички тези подсладители съдържат приблизително 4 до 5 g въглехидрати или захар на чаена лъжичка и тези въглехидрати допринасят за повишаване нивото на кръвната Ви захар след хранене. Колкото повече въглехидрати ядете, толкова по-високи са нивите на кръвната захар, което може да бъде особено проблематично, ако се опитвате да управлявате диабета си или да поддържате тежестта си под контрол.
Лист и екстракт
Естествено, stevia идва от листата на растението и не съдържа въглехидрати, нито захар. Ако добавите листа stevia към горещата си напитка или използвате чиста стевия, за да подсладите някоя от храната или напитките си, ще се възползвате от сладкия вкус на стевия, без да добавяте въглехидрати към дневния си прием. Въпреки това подсладителната сила на stevia в течна форма е много концентрирана и трябва да се използват само минимални количества, за да се запазят приятно приятен вкус на храни и напитки. Следвайте препоръките за продуктите на Stevia, които сте избрали.
Blend
Стевия смеси обикновено се смесват с малтодекстрин, за да можете да ги използвате, точно както бихте използвали обикновена захар. Чрез добавяне на малтодекстрин към прах на stevia можете да замените или 1 чаена лъжичка. или 1 чаша захар директно с 1 чаена лъжичка. или 1 чаша смес от стевия. Малтодекстринът се получава от царевица и съдържа някои въглехидрати. В резултат на това 2 супени лъжици. от стевия съдържа около 1 g въглехидрати, което би съответствало на около 25 g въглехидрати на чаша смес от stevia. Точната сума може да варира от една смес до друга, така че винаги проверявайте етикета за по-точен брой въглехидрати.
Поддържане под контрол на въглехидратите
Ако се опитвате да задържите въглехидратите си под контрол, важно е да вземете предвид съдържанието на въглехидрати в смесването на стевия, като отчитате дневния прием на въглехидрати. Ако използвате само много малки количества в чая или кафето, 0,5 грама въглехидрати на чаена лъжичка няма вероятност да са проблематични, но при използване на смес от стеви в по-големи количества може да се натрупа дневен прием на въглехидрати. Като алтернатива можете да превключите към използване на стевия в течна форма, за да запазите въглехидратите си по-ниски.
