Зеленчуците са здравословна част от храненето на хора, които имат диабет тип 2. Ако имате това състояние, вие се насърчавате да ядете от дъгата на зеленчуците, тъй като колоритните избори осигуряват редица хранителни вещества, витамини и минерали. Изберете тъмни, листни зелени, дълбоки лилави и яркочервени, оранжеви и жълти зеленчуци за страхотни ползи за здравето. Зеленчуците също обикновено са отлични източници на фибри и антиоксиданти, освен това имат ниско съдържание на калории. Има само една шепа зеленчуци, които хората с диабет трябва да гледат, и това се дължи на тяхното съдържание на нишесте.
зеленчуци
Зелените зеленчуци осигуряват много бон за калорийния долар. Вероятно получавате изобилно количество витамини А, С, Е и К, заедно с калций, калий и магнезий. Зелените зеленчуци обикновено са храни с ниско съдържание на въглехидрати. Американската асоциация за диабет казва, че здравословните зелени зеленчуци за диабетици включват аспержи, броколи, зелено зеле, швейцарски картоф, бок хоу, спанак, брюкселско зеле, целина, хайот, артишок, краставица и зеле. Това обаче не е изчерпателен списък с какъвто и да е участък.
Лилаво
Дълбоко пурпурен цвят сигнализира за храна, която е богата на фитонутриенти, особено богати на антиоксиданти флавоноиди. Здравите лилави зеленчуци включват патладжан, лилаво зеле, ряпа и рубага. Една чаша ряпа, например, има само 57 калории, приятна порция от 5 грама протеин и здрави 5 грама фибри. Също така е отличен източник на някои от витамините В.
Оранжево, Червено и Жълто
С толкова много избори никога не трябва да познавате кои зеленчуци са добри за вас, защото те съдържат важни хранителни вещества. Погледнете към морковите, бебешката царевица, скуош, домати и репички, когато искате да се забавлявате с ярки оранжеви, червени и жълти зеленчуци. Червените домати съдържат високи концентрации на ликопен, мощен антиоксидант, който MedlinePlus казва, че помага да се предотвратят раковите заболявания на простатата, белите дробове, пикочния мехур, яйчниците, дебелото черво и панкреаса. Американската асоциация по диабет препоръчва тиква, защото тя може да се консумира целогодишно, тъй като има зимни и летни скуош. Скуошът съдържа добро подпомагане на витамините А и С, някои витамини от вида B, както и желязото и калция.
бяло пране
Университетът на Калифорния Cooperative Extension казва, че белите зеленчуци могат да намалят риска от рак, сърдечни заболявания и инфекции. Тези зеленчуци също могат да помогнат за понижаване на високия холестерол и контрол на високото кръвно налягане. Някои здравословни бели зеленчуци включват карфиол, бамбукови филизи, джакама, водни кестени, лук, чесън, праз и кестени.
Зеленчуци да се ограничи
Някои зеленчуци, казва Американската диабетна асоциация, по-добре се класифицират като нишесте за целите на хранене планиране за хора с диабет тип 2. Съдържанието на въглехидрати може да е по-високо от това на другите зеленчуци, което означава, че трябва да внимавате колко от тях можете да ядете на заседание. Асоциацията настоява за предпазливост, когато става въпрос за картофи, царевица, боб и грах. Това не означава, че това са нездравословни зеленчуци, които не трябва да ядете, само че ефектът им върху кръвната им захар ще бъде малко по-отчетлив от другия избор на зеленчуци.
