Oxtail е общоприетото име за опашката на кравата. Използва се в различни кухни, включително традиционни ямайски и китайски рецепти. Октелата най-често се сервира като част от яхния или супа, тъй като мазнините, хрущялите и костния мозък добавят много вкус. Месото става много нежна, когато се подлага на мокро готвене за дълги периоди от време.
Калории
100-грамовото сервиране на оливър съдържа 262 калории. От тези калории, 130 от тях са от мазнини. Тъй като океатът най-често се обслужва като част от по-голямо ястие и най-често се задушава, броят на калориите, консумирани в ястие от отел, ще зависи значително от другите използвани съставки. Обичайните съставки включват лук, чесън, боб и зимни зеленчуци. Животинският или зеленчуковият запас също често се използва за приготвяне на ястия или супи с отел.
Мазнини и холестерол
Има 14,34 грама общата мазнина в 100 грама сервиране на олда. От тях 5,56 грама са наситени мазнини, а средната диета с 2 калории не трябва да съдържа повече от 22 грама дневно. Една порция охтатил не съдържа транс-мазнини. Също така, една порция оливър съдържа 141 милиграма холестерол. Въз основа на 2 000 калории диета, не трябва да консумират повече от 300 милиграма на ден. Тъй като океатът често се задушава или се превръща в супа, количеството на добавената мазнина ще варира.
Натрий, въглехидрати и протеини
Една порция охлют съдържа и 233 милиграма натрий и никакви въглехидрати. При 100 грама сервиране на отел, има 30.93 грама протеин. Това количество прави олихайла много добър източник на протеини, тъй като това е почти две трети от дневното изискване за протеини за 2 000 калорийна диета. Протеинът е важен елемент за развитието на мускулите и растежа на организма, както и като добър източник на енергия.
Други хранителни вещества
Oxtail съдържа следи от калций, с 10 милиграма калций в 100 грама оксатил. Въпреки това, океатът е много добър източник на желязо, тъй като съдържа 3,6 милиграма желязо на порция. Тази сума е 20% от дневното изискване за диета с 2 000 калории. Увеличаването на съдържанието на хранителни вещества в октавата може да се направи, като се включи голямо разнообразие от зеленчуци с вашия варен олда. Изборът на асортимент от зеленчуци, които да се използват в ястия или супа, ще помогне да се увеличи общото хранително съдържание на вашето ястие.
