Научните доказателства показват, че диетата с високо съдържание на фибри намалява нивата на холестерола. Съществуват разнообразни класификации за влакна, като разтворими и неразтворими, вискозни и невибрични и въпреки че всички влакна изглежда притежават някои свойства за понижаване на холестерола, някои видове могат да бъдат по-ефективни от други. Овесът и пшеницата са богати източници на фибри, макар и два напълно различни вида. Според проучвания, овесените трици изглеждат по-ефективни при понижаване на холестерола, отколкото пшеничните трици и овесена каша.
Овесена каша срещу овесена каша
Клиничните проучвания показват, че увеличаването на консумацията на овесени продукти понижава нивата на LDL или "лошия" холестерол и общия серумен холестерол, отчасти поради високите концентрации на разтворими фибри и бета глуканови влакна в частност. Една чаша варени овесени трици съдържа 5,7 g влакно, докато 1 чаша варено овесено брашно съдържа 4 g. Поради тази причина можете да ядете по-малко овесени трици, за да получите същото количество бета глюкани, понижаващи холестерола, във вашата диета, както бихте яли овесена каша.
Овесено брашно срещу пшеничен брен
Овесените ядки и овесените трици съдържат разтворими вискозни влакна, докато пшеничните трици имат неразтворимо, невибрично влакно. Проучванията установиха, че вискозни, разтворими влакна са по-ефективни при понижаване нивата на LDL холестерол в сравнение с невисоките влакна. Това се дължи на това, че разтворимите влакна се разтварят в червата в вискозен гел, който помага да се елиминира холестеролът, като се свърже с него, преди да може да се абсорбира в кръвния поток, докато неразтворимите влакна преминават през стомашно-чревния тракт относително неразграден.
Здраве от фибри и сърдечно-съдови заболявания
Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания казва, че включително фибри и по-специално разтворими фибри в нискомаслена диета може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Разтворимите фибри също така намаляват LDL холестерола, без да понижават HDL или "добър" холестерол. Неразтворимите фибри може да не понижават нивата на холестерола, но имат и други сърдечно-съдови ползи, които включват понижаване на кръвното налягане и нивата на кръвна захар и инсулин. Диетичните насоки за американците от 2005 г. препоръчват да се консумират 14 g фибри на всеки 1000 калории, въпреки че повечето американци ядат общо 14 g фибри на ден.
предпазни мерки
Няма голямо количество трици в търговските продукти, предлагани на пазара за съдържанието на овес и пшенични трици, като например така наречените кълнове от трици. Тези продукти са пропорционално по-високи в натриевата и наситената, транс и общата мастна тъкан, което ефективно премахва всички преимущества, намаляващи нивото на холестерола на каквито и да е трици, които тези продукти съдържат. В редки случаи се появяват съобщения за чревни препятствия, свързани с консумацията на големи количества овес и пшенични трици, обикновено при тези, които вече имат проблеми с преместването на червата или затруднения при дъвченето.
