Захарозата или обикновената захар в масата съдържа чиста въглехидратна енергия. Съставен от две различни единични захарни молекули, фруктоза и глюкоза, захарозата подслажда храни, но не съдържа други хранителни ползи.
Калории
Захарта съдържа 3,87 калории на грам или 16 калории на чаена лъжичка. За сравнение, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза съдържа около 2,81 калории на грам, докато медът съдържа 3,04 калории на грам.
Заместители на захарта
За да се намали приемът на калории, много хора избират да използват захароза заместители. Всеки заместител има своите предимства и недостатъци. Някои работят добре подслаждащи напитки, а други работят по-добре при печене, тъй като захарта не само подслажда продукт, оказва влияние върху текстурата и помага при издигането и кафето.
Внимание
Много захарни заместители твърдят, че имат 0 калории на порция. Обаче изискванията на правителствения етикет показват, че ако даден артикул има по-малко от 5 калории на порция, той може да бъде означен като 0 калории. Производителите се възползват от това правило, обозначавайки, че техният продукт има 0 калории на чаена лъжичка, когато в действителност една чаена лъжичка съдържа между 2 и 4 калории. Това прави разлика при печене; чаша изкуствен подсладител няма да има 0 калории, но вместо това може да съдържа между 96 и 190 калории.
