Независимо дали ги наричате мелници, герои, момичета, подводници, жироскопи, лоши момчета, торпедо или клинове, почти всяка кухня в цялата страна има своя любим сандвич, построен върху коралообразна, подводна ролка. Докато някои историци смятат, че мелниците са така наречени, защото трябва да си раздробявате зъбите енергично, за да дъвчете хрупкавия хляб, други ще ви кажат, че те са били обявени за заварчици и мелници в корабостроителниците в Гротон, Кънектикът, които популяризират сандвича в тази област. Във всеки случай, произходът на сандвича на мелницата обикновено се свързва с югоизточната част на Кънектикът и Роуд Айлънд. Класическата мелница съдържа малко повече от италиански ястия за обяд, сирене provolone и обилно количество зехтин, но съвременната употреба включва всеки тип сандвич, горещ или студен, сервиран на мелница.
Пригответе хляба
Етап 1
Задайте 8-инчов валяк на режеща дъска. Ако използвате хляб от италиански хляб в пълен размер, го нарязайте на половинки или трети.
Стъпка 2
Завъртете хляба на неговата страна, като един шев е обърнат нагоре.
Стъпка 3
Нарежете хляба от край до край с помощта на голям назъбен нож. Нарежете само до другата страна, без да рязате шева, така че хлябът да се отваря като пеперуда.
Гореща мелница за месо
Етап 1
Предварително загрявайте бройлера до висока температура.
Стъпка 2
Разстилайте желаните от вас подправки, като горчица или хрянния крем, в долната половина на ролката.
Стъпка 3
Сложете няколко парчета месо в сандвича. Подходящите меса за горещ мелница включват салам, морталадел, пеперони, гърди, шунка, прошуто, печено говеждо или пуйка.
Стъпка 4
Нарежете месото с слой нарязано на сирене, което е подходящо за месото. Можете да използвате сирене provolone на италиански вдъхновени мелница, или швейцарски, чедър или американско сирене на пуйка, печено говеждо месо или шунка мелница. Дъжд зехтин над сандвич.
Стъпка 5
Поставете мелницата върху лист за печене така, че да е отворена, като месото и сирената са обърнати нагоре, както и вътрешната страна на другата половина на ролката.
Стъпка 6
Поставете мелницата под бройлер, докато сиренето започне да се стопи и хлябът леко се препече. Отстранете мелницата от бройлера.
Стъпка 7
Нарежете месото и сиренето с настъргана айсбергска маруля, нарязани домати и други желани гарнитури, като нарязан лук, печени чушки или нарязани черни маслини.
Стъпка 8
Попийте гарнитурата със зехтин и оцет от червено вино и опитайте със сол и черен пипер.
Гореща мелница с доматен сос
Етап 1
Предварително загрявайте бройлера до висока температура.
Стъпка 2
Разпръснете кюфтета, колбаси и чушки, ордьовърни, пържени пилешки гърди или патладжани от едната страна на хляба и нагоре с доматен сос.
Стъпка 3
Нарежете месото с пармезан и резени от прозолон или моцарела, или комбинация от трите сирена.
Стъпка 4
Поставете сандвича под бройлер, докато сиренето се стопи и хлябът се леко препечен.
Студено деликатно месо от сандвич
Етап 1
Разстелете всякакви подправки от едната страна на хляба, като например горчица, хрян или майонеза.
Стъпка 2
Поставете слой месо върху хляба, който съдържа подправките. Можете да използвате някое от месото, използвано в месомелачка за горещо месо, както и други меса, като например болоня, черен дроб или друго месо от деликатеси. Можете също така да използвате риба тон, пилешка салата или салата от морски дарове на студена мелница.
Стъпка 3
Залейте месото или салатата със слой от нарязана айсбергска маруля, последвана от нарязан домат и всякакви други гарнитури, включително нарязан лук, печени, пикантни или сурови чушки, парчета краставици, нарязани маслини или резени.
Стъпка 4
Дъжд масло и оцет, или всяка салата превръзка по ваш избор, над toppings. Подправете се със сол и черен пипер.
Нещата, от които се нуждаете
- Машина за пържене или хляб от хрупкав италиански хляб
- Голям назъбен нож
- подправки
- Месо или пълнеж
- Сирене
- Настъргана маруля
- Нарязани домати
- Покрития
- Хартия за печене
- Масло и оцет или дресинг
- Сол и черен пипер
Съвети
- Експериментирайте с вашите пълнежи и топинги, за да създадете свой собствен уникален сандвич за мелница. Знаменитият готвач Емерил Лагас остава свестен до класически мелница, използвайки салам, морталала, прозолон и швейцарско сирене, приготвящи бананови чушки, докато Боби Флей подава ново завъртане върху сандвича, използвайки гърди, стек от сос, майонеза, бъркани яйца и натрошени картофени чипове.
