Морковете добавят блясък на цвят към разнообразие от ястия, а тяхната гъвкавост ги прави основен компонент в много кухни. Готвенето на моркови може да бъде толкова просто, колкото варенето им за няколко минути, но този зеленчук също е подходящ за ядене суров. Така или иначе, изборът, който трябва да направите, е дали ще отлетите морковите си. В някои случаи е по-здравословно да се наслаждавате на морковите си.
Не се страхувайте да се лющете
Не мислете за пилинг на морковите си, тъй като значително намалява тяхната хранителна стойност. Много от хранителните вещества на моркова се намират в кожата и непосредствено под нея, но според "Ню Йорк Таймс", белите моркови все още са здравословен зеленчук, който да се яде. Фактът, че кората на моркова и плътта му са със същия цвят, е показател, че двете части на зеленчука имат подобна хранителна стойност, отбелязва професорът по градинарство д-р Стивън Рейнърс в "Ню Йорк Таймс".
Внимателно отстранете пестицидите
Ако купувате небиологични моркови, е по-здравословно да отделите време за обелване на кожата, преди да приготвите зеленчука или да ядете сурово. Когато морковите се третират с пестициди, докато те растат, кората държи по-голямата част от химикала. Ако предпочитате да не разцепите морковите си, отделете време да ги измиете обилно с топла вода. Алтернативен подход е да разредим малко оцет или комбинация от лимонов сок и сол в гореща вода, преди да измиете морковите.
Органичните моркови са идеални
Ако имате бюджета да го направите, помислете за закупуване и изяждане на органични моркови. Органичните продукти не се пръскат с пестициди, което означава, че можете безопасно да изядете целия морков, за да увеличите своята хранителна стойност. Списание "Органичен орган" съобщава, че морковите съдържат висока степен на фитонутриенти, много от които се намират в кожата или непосредствено под нея. Консумирането на фитонутриенти води до редица ползи за здравето, включително намаляване на риска от рак и повишаване на имунния Ви отговор.
Вземете круша за вашето здраве
Американското министерство на земеделието на националната база данни за хранителните вещества не разгражда хранителната стойност на обелени и непечени моркови, но отбелязва, че суровите моркови са здравословна съставка. Една чаша нарязани моркови има само 52 калории, по-малко от един грам мазнини и 3,6 грама диетични фибри. Морковите също са ценен източник на калций, калий и редица витамини. Те също така осигуряват бета каротин, който подобрява здравето на очите и кожата, като същевременно подобрява имунната ви система.
