Бели гъби са често срещано разнообразие от гъби, известни още като гъби на бутоните. Белите гъби имат твърда текстура и мек аромат. Crimini или cremini гъби са в същото семейство като бели гъби, но те имат някои разлики. Criminis са подобни по размер с бели гъби, но те са светлокафяви на цвят и имат по-твърда плът и по-прозрачен аромат, отколкото бели гъби. Бялата гъбичка и криминалите гъби имат подобни хранителни гримчета с няколко леки разлики.
Витамини
Бялата гъба е по-добър източник на витамин С от криминовите гъби. Яденето на 100 грама сервиране на гъби на бял бутон добавя 4 процента от препоръчвания дневен прием на витамин С към вашата диета. Храненето на същата сума от гъбички crimini не добавя витамин С към вашата диета. Двата сорта гъби съдържат подобни количества витамин В12, витамин В6, рибофлавин и ниацин.
полезни изкопаеми
Криминовите гъби съдържат малко по-полезни минерали, отколкото гъбите от бял бутон. 100 грама сервиране на криминализ съдържа 2 процента от препоръчителния дневен прием на калций, 13 процента от приема на калий и 37 процента от приема на селен. 100 грама сервиране на бели гъби съдържат по-малко от 1 процента от приема на калций, 9 процента калий и 13 процента селен. Единственият минерал, който се намира в по-големи количества в гъстите гъби, отколкото кримините, е желязото, въпреки че разликата е малка: 100 грама бели гъби осигуряват 3 процента от дневната стойност на желязото, докато криминалите осигуряват 2 процента.
Мазнини и въглехидрати
И двете разновидности на гъби са с ниско съдържание на мазнини, въпреки че криминалите имат малко по-малко мазнини, с 0,01 g на 100 g, в сравнение с 0,34 g на 100 g бели гъби. Въпреки това, криминовите гъби съдържат повече въглехидрати с 4,1 g на 100 g, за разлика от 3,3 g, открити в 100 g бели гъби.
Влакна и протеини
Белите гъби съдържат малко повече влакна, отколкото криминализ, с 1 г фибри в 100 грама сервиране. Criminis съдържат 6 g влакно в един и същ размер. Нивата на протеин също са по-високи в белите гъби. Храненето на 100 грама бели гъби добавя 3,1 грама протеин към вашата диета, срещу 2,5 г в 100 грама кримински гъби.
