Говеждото парче е обща филипинска улична храна, състояща се от задушено говеждо гърди. Птиците от говеждо месо се сервират с обикновена супа от говеждо месо, а често и с легло от бял ориз, за да се накисва сосът. Ароматът на говеждо месо е мощен и сладък благодарение на звездата айзер и джинджифил, използвани в рецептата. Неговият вкус е богат и мек, с леки растителни нюанси, отразяващи бялото и зеленото лук в чинията. Необходими са около 3 часа за готвене на говеждо месо. Тази рецепта дава шест порции.
Етап 1
Изсипете 4 чаши вода в големия съд и го поставете на висока температура. Пригответе водата до кипене и добавете говеждият бульон. Разбъркайте водата, докато бульонът се разтваря в нея, като направите говеждо месо.
Стъпка 2
Поставете говеждото гърди във врящата говеждо месо и намалете топлината до средата. Покрийте големия съд и го оставете да заври в продължение на два часа.
Стъпка 3
Извадете гърдите от големия съд и го оставете да изстине за 20 минути. Изрежете гърдите в кубчета с големи размери и ги оставийте настрани. Резервирайте говеждото месо в големия съд.
Стъпка 4
Изсипете растителното масло в голям тиган и го поставете на средна температура. Добавете джинджифил, чесън и бял лук към тигана и ги разбъркайте в продължение на пет минути. Добавете кубчета на гърдите към тигана и ги разбъркайте в продължение на три минути.
Стъпка 5
Оставете съдържанието на тигана с 1 чаша запазено говеждо месо, соев сос, черен пипер, звезда от анасон и захар. Разбъркайте съдържанието на тигана, за да ги смесите. Покрийте тигана и оставете съдържанието му да се къкри за 15 минути.
Стъпка 6
Поръсете зеления лук над горната част на съдържанието на тигана и сервирайте говеждото месо, докато е горещо. Изсипете останалата част от резервоара за говеждо месо в купи, за да сервирате заедно с говеждото месо.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям съд
- 1 супена лъжица. говеждо бульон
- 1бр. Говеждо гърди
- 2 супени лъжици. растително масло
- Голям тиган
- 2 супени лъжици. мляно мляко
- 2 супени лъжици. смачкан чесън
- Бял лук, накълцан
- 1/4 чаша соев сос
- 1 ч.л. млян черен пипер
- 2 цели звезда анасон
- 1/4 чаша захар
- 2 супени лъжици. нарязан на кубчета зелен лук
Съвети
- Оставя се остатъците от говеждо месо да се охладят до стайна температура преди охлаждане и да се консумират в рамките на 48 часа. Вместо вода и бульон, можете да използвате 4 чаши говеждо месо.
