Прясна или замразена пъстърва е вкусно допълнение към здравословна диета. Всъщност Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания препоръчва да се ядат две порции риба, богата на омега-3 мастни киселини всяка седмица. Въпреки че солените риби като сьомга и херинга могат да имат най-високи нива на омега-3, мастните видове сладководна пъстърва, като дъгова пъстърва, също съдържат значителни нива на тази хранителна съставка за борба с холестерола. Пъстървата обикновено се яде като цяла риба, но може да се филетизира или нарязани за препарати като хеш. Изберете свежа цяла пъстърва, която е блестяща, мирише приятна и мека и има твърда плът и ясни очи. Избягвайте замразена пъстърва, която е в повредена опаковка или има видими ледени кристали.
Етап 1
Разтрийте вътрешността на пъстърва с малко количество зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Съхранявайте рибната кухина със свежи билки като магданоз, естрагон и / или копър. Ако няма налични пресни билки, използвайте ленти от пресни зеленчуци като моркови, чушки или целина. Поставете тънки резени лимон на върха на билките или зеленчуците.
Стъпка 2
Свържете пъстървата, затворена с копчета за готвене. Поръсете кожата със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете пъстървата в кошница за готвене, за да го приготвите на скара. Кук на гореща скара приблизително 10 минути от всяка страна на 1 килограм риба. Кожата трябва да е хрупкава, а плътта да е смачкана.
Стъпка 4
Поставете пъстървата в леко омазана фурна-безопасна чиния, за да се пекат. Поставете я във фурна от 350 градуса по Целзий и гответе за 8-10 минути на килограм. Обърнете внимателно с голяма шпатула по средата на времето за готвене. Плътта трябва да е люспеста и влажна, а кожата да е леко остър.
Стъпка 5
Нарежете копчето за готвене и извадете билките / зеленчуците. Ако пъстървата е обезкостена преди готвене, тя е готова да яде. Ако е приготвено с костите, внимателно плъзнете плътта от прешлените и малките кости, за да ядете.
Нещата, от които се нуждаете
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- Свежи билки
- Свежи зеленчуци
- лимон
- Готварски влакна
- Рибна кошница
- Съд за печене
- шпатула
- ножици
Съвети
- Мекият вкус на пъстърва работи добре с различни ароматични профили и може да се използва със силни подправки като кайен, праскова, джинджифил, соя и чесън. По-малките риби могат да бъдат очукани и дълбоко пържени за цяла версия на риба и чипс, а голяма пъстърва може да бъде пълнена с картофи в кубчета, бекон и спанак за "едноканално хранене". Някои хора смятат, че кожата на пъстървата е много ароматна, особено когато тя е хрупкава. Повечето пъстърва, продавани в търговската мрежа, ще бъдат пречистени и с кости непокътнати. За да научите как да подреждате собствената си пъстърва, вижте раздела за ресурсите на тази статия. Пушената пъстърва е деликатес, който може да се ползва подобно на пушената сьомга. Сервирайте го за закуска или обяд с яйца, багели и кремообразно сирене или с хрупкави бисквити като ордьоври.
Предупреждения
- Плодовете, които са филетирани, все още могат да съдържат малки кости. Внимавайте, когато ядете и внимателно проверявайте костите, преди да сервирате пъстърва на дете. Жените, които са бременни или кърмят, се предупреждават да ядат прясна пушена пъстърва или риба, която е била изложена на промишлени замърсители.
