Въпреки че пшеницата е основна съставка на средната американска диета, тя съдържа глутен, което може да причини отрицателни странични ефекти при някои хора. Тези, които са чувствителни към глутен, могат да страдат от храносмилателни разстройства след хранене с храни, съдържащи глутен, а хората с целиакия развиват чревни увреждания. Диета без глутен ви помага да избегнете тези клопки и да повишавате качеството на живот. Но диета без глутен може да доведе до някои нежелани последствия, включително по-висок риск от дефицит на фолиева киселина, който може да причини вродени дефекти по време на бременност. Ако сте без глутен поради причини, различни от целиакия, уверете се, че с вас първо се консултирате с Вашия лекар, препоръчва Харвард здравни публикации и не забравяйте да включите в диетата си богати на фолиеви храни.
Яйчни базирани ястия
Свато яйце. Снимка: AGfoto / iStock / Getty Images Яйцата са естествено без глутен, така че можете да ги използвате като основа за разнообразие от храни без глутен. Те също така осигуряват основни хранителни вещества, включително висококачествен протеин, селен, витамин А и холин. Направете яйца със сьомга и ги поднесете на легло от пара, или комбинирайте яйцата със сотените зеленчуци за здравословна закуска. Ако имате време сутрин, направете мини crustless quiche - просто изсипете смес от яйца, обезмаслено мляко, зеленчуци и нарязано постно месо в кутии за кифла и след това се пекат, докато яйцата се поставят. Избирането на зеленчуци като аспержи, зелен фасул и артишок осигуряват много необходимия фолиева киселина. Замръзнете остатъците и ги микровълновете за бърза закуска през цялата седмица. Ако трябва да ограничите приема на холестерол, използвайте яйцата вместо цели яйца или смесете цялото яйце с малко яйчен белтък за закуска.
Овесена каша и овесена каша
Овесена каша и плодове. Снимка: Лиляна Виноградова / iStock / Гети изображения Основната закуска за много американци, овесена каша и други видове каша се вписват добре в безглутенова диета. Магазин за сертифициран овес без глутен препоръчва разширяването на щатския университет в Колорадо, тъй като обикновеният овес може да влезе в контакт с глутен по време на обработката. Подсладете овесена каша с глутенови фиксиращи средства, включително кленов сироп и пресни плодове. Ако се чувствате авантюристично, направете суровата овесена каша, като готвите quinoa в млекопреработвателното, соевото или бадемовото мляко, след което го пресушете, както обикновено, овесена каша. Като алтернатива, започнете деня си с купа от пълнозърнести царевични зърна, покрити с напоени зеленчуци и докосване на сирене от чедър.
Закуски на базата на млечни продукти
Кисело мляко и плодове. Снимка: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Гети изображения Сервирайте кисело мляко или извара за здравословна закуска - не забравяйте да проверите дали са етикетирани без глутен, защото някои сортове могат да съдържат пшенични продукти. И двете храни са напълнени с протеини, за да подхранват мускулите ви и също така съдържат калций, от който се нуждаете за здрави нерви и кости. Добавете по-голяма хранителна стойност, като добавите варено сирене или кисело мляко с нарязани плодове. Направете си храна с домашна гранула, направена от смес от ядки, семена, сушени плодове - изберете дехидратирани ябълки и сушени кайсии като източници на фолат - и сертифициран овес без глутен. Ако пожелаете малко захар, подсладете закуската си с кленов сироп или мед.
Закуски с алтернативи за брашно
Използвайте алтернативни брашна за зърнени храни. Снимка: Издателство Ingram / Издателство Ingram / Гети изображения Използвайте алтернативни брашна, за да правите безплатни версии на скобите за закуска. В уебсайта на Le Cordon Bleu са изброени бадемите от бадеми и кокосов орех, които са подходящи както за диети без глутен, така и за ниско съдържание на въглехидрати и подчертават брашното от елда и царевичното брашно като алтернативи без глутен. Използването на кокосово или бадемово брашно води до плътни печени продукти, докато храни, направени с елда и царевично брашно, имат текстура, подобна на тази, приготвена с пшенично брашно. Използвайте алтернативи за брашно на мястото на пшенично брашно, за да направите закуска на кифли или смесите алтернативи на глутен без брашно с разбити белтъчини, богати на фолиеви банани и канела и след това да използвате "тестото" за палачинки.
