Червеното месо постоянно се счита за нездравословна храна. Въпреки че пържола има високи нива на холестерол и наситени мазнини, той също е добър източник на протеини и хранителни вещества. С умереност, пържола може да бъде достойно допълнение към повечето диетични планове. Различните разфасовки месо имат различни хранителни профили, затова предпочитайте по-нискокалорични разфасовки месо, ако е възможно.
Калории
Тъй като пържола естествено не съдържа въглехидрати, всички калории в пържола идват от протеини и мазнини. Съдържанието на мазнини значително засяга общите калории. А 3 унция ... сервиране на топ кръг пържола (постно) съдържа 178 калории, докато 3 унция. сервирането на първокласно ребро (мастни) съдържа 258 калории.
протеин
Мастните парчета пържола са по-ниски в протеините, отколкото по-слабите разфасовки от същия размер, защото мазнините поемат по-голяма тежест. 3 oz. сервирането на върха на пържола съдържа 30,3 грама протеин, докато 3 унции. от основното ребро съдържа 20,8 g протеин.
Дебел
Съдържанието на мазнини варира значително в пържола. 3 oz. сервирането на най-горната кръгла пържола съдържа само 5.4 g мазнини (1.9 g наситени мазнини, 2.1 g мононенаситени мазнини, 0.2 g полиненаситени мазнини). Същият размер на сервирането на много по-мастното основно ребро съдържа 18,8 g мазнини (7,4 g наситени мазнини, 7,8 g мононенаситени мазнини, 0,7 g полиненаситени мазнини). В допълнение към избора на по-меки разфасовки месо също проверявайте етикета. Месото, означено с "Избор", е много по-слабо от месото, означено като "Избор" или "Преминете".
Витамини
Червеното месо е недооценен източник на витамини от вида B, които подпомагат енергийния метаболизъм. Специфичните хранителни профили могат да се различават според разфасоването на месото. Основното ребро, например, е високо в ниацин (28% от дневната стойност), витамин В6 (21% от дневната стойност) и витамин В12 (23% от дневната стойност). Най-голямата пържола съдържа повече витамин В12 (38% от дневната стойност) и рибофлавин (13% от дневната стойност), но по-ниски количества ниацин (16% от дневната стойност) и витамин В6 (12% от дневната стойност).
полезни изкопаеми
Червеното месо е добър източник на различни минерали, включително желязо, фосфор, цинк и селен. 3 oz. (40% от дневната стойност) и цинк (26% от дневната стойност) и съдържа умерени количества фосфор (19% от дневната стойност) и желязо (15% от дневната стойност). 3 oz. (32% от дневната стойност) и цинк (25% от дневната стойност) в допълнение към умерено количество фосфор (16% от стойността на ден) и ниско количество желязо (8% дневна стойност). Селенът подпомага ензимната функция, докато фосфорът и цинкът играят роля в клетъчния метаболизъм. Желязото пренася кислород през кръвта.
