Кефирът е подобен на киселото мляко, но има по-тънка консистенция и съдържа дрожди в допълнение към полезните пробиотици, открити в киселото мляко. Обикновеният кефир има вкусен вкус, но храната се предлага и в аромати на плодове и зеленчуци. Докато кефирът доставя ключови хранителни вещества, като протеини и калций, има няколко недостатъка, когато решава дали те заслужават място в плана ви за здравословно хранене.
Калории брой
Докато имате нужда от калории, за да оцелеете, консумирането на повече калории, отколкото можете да изгорите, ще доведе до увеличаване на теглото. Консумирането на кефир не е задължително да доведе до увеличаване на теглото, но е склонно да бъде калорично-плътна храна. Така че, ако ядете няколко порции на ден, може да консумирате повече калории, отколкото имате нужда. Чаша обикновен кефир съдържа 150 калории. Чаша пълномаслено мляко, аромат на див кефир има 190 калории, а същата порция кефир с аромат на мед съдържа 220 калории. Кефирът с нискомаслено плодово ароматизира средно около 140 калории на 1 чаша, а същото количество кефир със зеленчуков аромат има между 120 и 130 калории на чаша.
Много захар
Ароматизираният кефир съдържа добавена захар под формата на захар от захарна тръстика или сироп от тръстика. Една диета, която е с високо съдържание на добавена захар, може да причини нездравословно наддаване на тегло, което от своя страна увеличава риска от сърдечни заболявания, според Американската асоциация на сърцето. 1-чаша сервиране на нискомаслен ягодов кефир съдържа 20 грама захар. Докато част от това е естествено срещащата се захар в млякото, което се използва за производството на кефир, голяма част от него е под формата на добавена захар. Други нискомаслени аромати, като капучино, смокини, шоколадови трюфели, ванилия или череша, съдържат между 20 и 21 грама захар на чаша. Чаша мед с аромат на кефир има 38 грама захар.
Наситените мазнини
Кефирът съдържа различни количества наситени мазнини, в зависимост от това дали е произведено от пълномаслено или нискомаслено мляко. Чаша пълномаслено кефир съдържа 5 грама наситени мазнини, което е около 25 процента от дневната стойност. Една чаша нискомаслен обикновен кефир съдържа 1,5 грама наситени мазнини, което е 8 процента от дневната стойност. Кефирът с ниско съдържание на мазнини, овкусени с плодове и зеленчуци, съдържа и 1,5 грама наситени мазнини на 1 чаша. Ограничаването на приема на наситени мазнини до 7 процента или по-малко от общия прием на калории може да помогне да поддържате сърцето си здраво, според American Heart Association.
Пробиотично съдържание
Докато пробиотиците в кефира могат да бъдат полезни за повечето хора, като спомагат за поддържането на здравословен баланс на бактериите в червата, пробиотиците не са за всеки. Нежеланите реакции, макар и не много често, включват газове, разстроен стомах и диария. Индивидите с компрометирана имунна система, като тези, които подлежат на химиотерапия или имат проблеми с червата, не трябва да използват пробиотици без одобрение от лекар, според уебсайта на Университета в Калифорния Berkeley Wellness. Ако сте сериозно болен от друго състояние, пробиотиците може да не са безопасни за вас, така че винаги говорете с лекаря си за кефира, преди да го добавите към вашата диета.
