Пиперите Habanero добавят пикантен ритюр към мексиканската кухня, интензивни горещи сосове и специални закуски, но манипулирането с пиперки може да доведе до сърбящо, червено изгаряне по кожата. За разлика от други форми на кожна реакция, като например алергична реакция на кожата на отровен бръшлян, реакцията към ханадроперови чушки се случва, защото молекулата в пиперите всъщност изгаря кожата. За щастие, средствата за домашно лечение могат да осигурят облекчение, ако хванете проблема бързо, а сърбежните кожни реакции също са напълно предотвратими с малко предчувствие, преди да се боравите с пиперки habanero.
Хабанеро Пепърс
Пиперите Хаванаро произхождат от Куба, но сега се отглеждат в цяла Южна Америка, Централна Америка и южните Съединени щати. Те са най-яркият пипер в Чили, в който се намират 200 000 до 300 000 топлообменни единици Scoville, стандартната мярка за коприва, използвана, за да се определи колко интензивен пипер е вкусът. Популярните сортове ханадропе пипер включват шотландския капак и червените савини. Habaneros съдържа капсаицин - фитохимикалният препарат, присъстващ във всички горещи чушки чушки, който причинява характерен пикантен аромат и може да доведе до кожна реакция, когато се справяте с нарязаните пиперки. Когато се консумират, капсаицинът може да причини на нервната система да произвежда ендорфини, комбинирайки приятно усещане с болката.
Контакт с дерматит
Контактен дерматит предизвиква сърбяща реакция на кожата на пикантите habanero. Това се случва, когато капсаицина в пипета habanero изгаря кожата при контакт. Други симптоми обикновено съпътстват сърбежа, включително зачервяване, изгаряне и усещане за топлина в засегнатата област. Тъй като молекулата на капсаицин има дълга мастна опашка, тя може да се плъзне между молекулите на мембраните на кожата, като се вгради в по-дълбоките слоеве на кожата и затруднява облекчаването на паренето и сърбежа.
реакция
Колкото по-бързо реагирате при изгарянето на пипер, толкова по-вероятно ще успеете ефективно да лекувате чувството на сърбеж. Прекалено дългото чакане позволява на капсаицина да поеме дълбоко в кожата, където не можете да го премахнете. Измиването на зоната на засегнатата кожа обикновено не намалява чувството на сърбеж, защото капсаицинът не се разтваря във вода. Вместо това, потапянето на областта в млякото може да помогне, тъй като комбинираният казеин в млякото може да обвие капсаицин и да го измие. Маслото и алкохолът също са ефективни при неутрализирането на капсаицин и могат да работят, ако няма мляко.
Предотвратяване
За да предотвратите сърбеж на кожата, винаги носете тънки латексови ръкавици, докато разкъсвате или манипулирате ханадеровите пиперки. Ако не използвате ръкавици, изплакнете ръцете си с мляко, преди да забележите сърбеж или изгаряне, за да отстраните капсаицина, преди да имате възможност да изгорите кожата си.
