Гъбите може да изглеждат като нещо, което никога няма да искате да ядете. Въпреки това, хората обикновено ядат гъби, като гъби, в любимите си ястия. Ако случайно ядете опасни гъби, като например плесен, който расте на меки или порьозни храни, може да ви заболее. Разбирането какви гъбички са, видовете и какво се случва, ако ядете гъби, ще ви помогне да останете здрави, когато решите кои храни да консумират ежедневно.
дефиниция
Много видове гъби съществуват и живеят в различни среди на земята. Някои гъби процъфтяват на сушата, а други се развиват във вода. Въпреки че част от семейството на растенията, гъбичките нямат хлорофил като другите видове растения и не са самостоятелни. Някои видове гъбички са едноклетъчни организми, а други видове са многоклетъчни. За да оцелеят, някои гъбички са паразити, или те се хранят с гниене, а други гъби оцеляват чрез симбиоза. Всички гъби имат цел и функция в голямата екосистема, но ако ядете определени гъби, може да станете много болни или дори да умрете. Някои гъбички са годни за консумация и се използват и за лечебните им свойства.
гъби
Всички гъби са гъби, а има и 10 000 известни вида гъби, някои от които все още не са идентифицирани. Тези, използвани за готвене, като трюфели и гъби Портобело, са част от много добре познати ястия. Много от гъбите, годни за консумация, също са известни и използвани за лечебните им свойства като шутаке и стриди, според университета в Кентъки.
Някои гъби обаче са отровни и е важно да се знае разликата между безопасни гъби и опасни гъби. Всяка дива гъба е потенциално опасна. За да бъдете наистина безопасни, само яжте гъби, които можете да закупите в хранителен магазин. В САЩ има около 100 известни вида диви гъби, които са отровни за хората, ако се ядат, а някои са смъртоносни. Фатални случаи са настъпили дори при известни безопасни гъби, особено когато се ядат от малки деца и болни или слаби възрастни. Някои хора също са достатъчно алергични към безопасни гъби, които се разболяват, и дори хора, които не са алергични, могат да страдат от реакции към безопасни гъби, ако ядат твърде много от тях.
Маи
Дрождите също са част от кралството Фунги, а някои са годни за консумация, като например мая, използвана при печене или алкохолна ферментация. Вероятно няма да поглъщате други видове дрожди, освен ако не е от голяма авария. Измиването на ръцете често може да ви помогне да избегнете случайно поглъщане на инфекциозни мая. Някои често срещани заболявания, причинени от инфекциозна мая, включват крака на спортиста, ухото на плувеца и Candida или инфекцията от дрожди, но те обикновено не са причинени от поглъщането на инфекциозната мая.
Мухъл и плесен
Форми и плесени са видове гъбички, които могат да ви направят много зле, ако случайно ги поемете, причинявайки симптоми като гадене и диария. Мухълът, отглеждан върху остатъчна храна, като например меко сирене, може също така да има растящи бактерии заедно с него, включително листерии или салмонела. Можете да ядете определени храни, след като мухълът и околните части бъдат напълно отстранени, като например чедър или швейцарско сирене. Въпреки това, мухъл може да растат дълги корени, правейки повечето храни, които не са подходящи за хранене, дори когато изглежда, че сте извадили мухъл. Ако забележите мухъл плесени върху вашата храна, най-добре е да не я изяждате и да го изхвърляте веднага. Мамената е мухъл на ранен етап, според FEMA. Избягвайте поглъщането на мухъл, тъй като неговите ефекти са същите като храненето с мухъл.
