Също известни като китайски юфка, юфка от стъкло или юфка от целофан, юфка от бобови боб са прозрачни дехидратирани нишки, произведени от нишесте от монг боб. Плодовете са сварени, за да се рехидратират, а след това често се добавят към азиатските супи, пролетни ролки и пържени картофи. Въпреки че те не са впечатляващ източник на повечето хранителни вещества, те осигуряват добра доза от няколко, както и следи от няколко други.
Калории, мазнини и въглехидрати
Чаша дехидратирани юфка от бобови зърна съдържа 491 калории и само следи от мазнини. Въпреки това, юфка са доста високи в въглехидрати, с 120.5 грама. Ако се опитвате да хвърлите излишни килограми или се опитвате да поддържате текущото си тегло, вземете предвид броя на калориите и въглехидратите, когато планирате ежедневните си ястия и закуски. Друг недостатък е, че нарязаните манджи имат по-малко от 1 грам влакно в чаша.
Нива на желязо и цинк
Има около 3 милиграма желязо в чаша дехидратирани Папуда юфка, което се превежда като 38 процента от 8 милиграма желязо мъжете изисква ежедневно и 17% от 18-те милиграма жените трябва да има всеки ден. Желязото движи кислород в тялото ви и играе роля в производството на енергия. Въпреки, че това не е значително количество цинк, че една и съща част от Папуда юфка е 0,57 милиграма на минерала, което е седем процента от 8 милиграма жените се нуждаят всеки ден и 5 на сто от 11-те милиграма мъжете се нуждаят от ежедневно. Цинкът предпазва клетките от увреждане и помага при лечението на рани.
Съдържание на холин
Mung bean юфка са добър източник на холин, който тялото ви разчита на здрави клетъчни мембрани. Холинът помага за защитата на структурата на клетъчните мембрани и помага на клетките в правилното сигнализиране, съгласно статия, публикувана през 2007 г. в "Nutrition Today". Някои холини се метаболизират, за да произведат ацетилхолин, невротрансмитер, който играе роля в паметта и настроението, а също така насърчава нормалното сърцебиене и дишане, отбелязва статията. Количеството холин, от което се нуждаете, зависи от пола ви. Чаша от манджи боб съдържа 93 милиграма холин.
Mung Bean Noodles във вашата диета
Накиснете дехидратирани юфка за около 15 минути в гореща вода и ги наварете за около 1 минута. След като бъдат приготвени, добавете юфка от бобови бобове към азиатски супи, като супа от Pho и всякакви месни или зеленчукови бъркани. Нарязани нарязани нарязани манджи на малки парчета и ги разпръснете върху салата или сервиране на пържен ориз. Mung bean юфка също така ще подобри вкуса на любимата ви тай тай рецепта.
