Ензимите са протеини, които имат уникални способности. Те са налични във всички живи клетки и са необходими за всяка химическа реакция в тялото. Всеки ензим изпълнява собствена специфична задача. Телата ни произвеждат различни видове храносмилателни ензими, за да разграждат храната, която ядем. Храносмилателните ензими се секретират по целия храносмилателен тракт, като се започне в устата със слюнна амилаза, която помага да се разграждат нишестета. От там се произвеждат други ензими в стомаха, панкреаса и тънките черва.
Можете също да получите храносмилателни ензими от сурови храни и допълнителни храносмилателни ензимни продукти. Суровите храни естествено съдържат свои собствени ензими, но след като сурови храни бъдат преработени или варени, техните ензими са унищожени. Допълнителните храносмилателни ензими се продават в много магазини за здравословни храни и аптеки. Те са "общопризнати като безопасни" (или GRAS) от FDA и идват от различни източници, като например животински, растителни, гъбични и бактериални.
Животински ензими
Животински ензими, наричани още жлези, могат да идват от панкреаса на свине или говеда. Ензимните продукти от животни обикновено са в покрити капсули, за да преминат през киселинната среда на стомаха невредими.
Растителни ензими
Растителните ензими, като бромелаин от ананас и папаина от папая, се наричат протеолитични ензими, защото разграждат протеина. Въпреки че те могат да имат определени ползи, има потенциални алергии, противопоказания и медицински взаимодействия с тези ензими.
Гъбични и бактериални ензими
Гъбичните и бактериалните ензими са известни като растителни, въпреки че "вегетарианците" са по-подходяща дума за описване на тези храносмилателни ензими. За разлика от ензимите от животински произход, вегетарианските ензимни добавки не трябва да се покриват, защото могат да работят в широк обхват на рН.
Защо храносмилателните ензими са важни
Храненето не е само за видове от храната, която ядем: тези храни трябва да бъдат разбити, хранителните вещества се абсорбират и използват и накрая се елиминират.
Според Американската асоциация по хранене "70 000 000 души всеки ден страдат от някаква форма на храносмилателни проблеми". Националната информационна служба за храносмилателни заболявания изчислява, че 20% от американците са подложени на рефлукс поне веднъж седмично. Много от тях имат ензимни недостатъци, дължащи се на възрастта, диетата или начина на живот (т.е. те може да липсват или да не произвеждат достатъчно определен храносмилателен ензим). Когато не усвоявате добре храната, може да получите такива симптоми като случаен газ, подуване на корема, нарушено храносмилане, нередности или други храносмилателни проблеми.
Как хранителните добавки за храносмилане могат да помогнат
Хората, чиито тела не произвеждат достатъчно храносмилателни ензими, често приемат храносмилателни ензимни добавки, за да помогнат при специфични хранителни непоносимост. Според НИХ 30 милиона до 50 милиона американци са непоносими към лактозата, защото телата им не произвеждат достатъчно ензима лактаза, която усвоява лактозата.
По същия начин, последните проучвания са разгледали ползите от някои ензими за хора с непоносимост към глутен (за да не се бърка с целиакия). DPP-IV е ензим, който разгражда казеина в млечните продукти и глутена в пшеницата, ечемика и ръжта.
Какво да търсите в хранителна добавка
На пазара днес има много ензимни добавки. Но преди да купите, не забравяйте да погледнете източника, смесите и активността, посочени на етикета. Имате ли специфична хранителна непоносимост или храносмилателни проблеми? Намерете смеси, за които има ензими Вашият специфични нужди:
Трите основни групи ензими са протеази, липаза и въглехидрази. Протеазата разгражда протеина, липазата усвоява мазнините и въглехидратите разгражда въглехидратите.
Освен това, потърсете точно обозначаване на ензимната активност. Ефективността на ензима е начин да се измери ефекта, който има върху неща като белтъчини, мазнини и въглехидрати. Теглото (т.е. измерването в милиграми) не измерва истинската ефикасност на ензима.
Maday Labrador е диетолог с докторска степен. в холистичното хранене и вицепрезидент на образованието за Enzymedica, който произвежда храносмилателни ензимни продукти. Г-жа Лабрадор е в компанията от 2000 г. насам и е неразделна част от разработването на нови продукти и ензимните изследвания.
Допълнителни справки:
Лактозна непоносимост: информация за доставчиците на здравни грижи. Януари 2006 г. Национален институт по здравето на децата и човешкото развитие. Национален институт по здравна публикация № 05-5305Б.
//www.nichd.nih.gov/publications/pubs/documents/NICHD_MM_Lactose_FS_rev.pdf
Roxas, М. (2008). Ролята на ензимната добавка при храносмилателни нарушения. 13 (4), 307-314.
//www.altmedrev.com/publications/13/4/307.pdf
Fuller, D. (1999). Лечебната сила на ензимите. Ню Йорк: Forbes Custom Pub.
Лиска, Д. (2004). Клинично хранене: функционален подход (2-ро издание). Gig Harbor, Wash .: Институт за функционална медицина.
