Въглехидратите, протеините и липидите са макронутриенти, които осигуряват на тялото калории. Хранителните вещества са необходими за правилния растеж, метаболизма и повечето функции на тялото. Докато макро и микроелементи са важни за доброто здраве, макроелементите са необходими в големи количества. Въглехидратите и протеините осигуряват 4 kcal / g, докато мазнината осигурява най-много енергия, с 9 kcal / g. Всички храни попадат в тези три основни категории хранителни вещества. Важно е да разберете как тялото използва всеки хранителен елемент, включително и хранителните му източници и функциите му в организма, за да направите здравословен избор на храна като част от добре балансирана диета.
Въглехидрати
Според хранителните референтни количества, установени от Министерството на земеделието на САЩ, трябва да консумирате между 45 и 65 процента от калориите си под формата на въглехидрати. Въглехидратите се превръщат в глюкоза в тялото ви и се пренасят през кръвта ви към тъканите и органите за енергия. Глюкозата се съхранява като гликоген в черния дроб и мускулите за по-нататъшна употреба. Има три вида въглехидрати. Простата захар е най-основният въглехидрат, открит в плодовете, зеленчуците и млечните продукти. Нишестето е съставено от повече от една захарна единица, свързани заедно и се среща в цели зърна, зеленчуци и боб. Диетичните фибри са въглехидратите, които се намират в растенията, които преминават през неразградените черва. Той присъства в плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни.
протеин
Протеинът е основен компонент на всяка клетка, тъкан и орган в тялото ви. Те претърпяват непрекъснат процес на разграждане и подмяна. Белтъчината във вашата диета се смила в аминокиселини, които се използват в този процес за възстановяване на протеини. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да консумирате между 10 и 35% от общите ви калории от протеини. Протеинът се среща в различни количества в месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, бобови растения, зеленчуци, тофу, ядки, семена и някои зърна. Протеинът от животински източници е известен като пълен протеин, защото съдържа всичките 20 есенциални аминокиселини, а протеинът от растителни източници се нарича непълен протеин, защото му липсват една или повече от основните аминокиселини. Протеинът е отговорен за растежа и развитието, ремонта на тъканите, имунната функция, производството на есенциални хормони и ензими, енергията и запазването на чистата мускулна маса.
Липидите
Липидите или мазнините се нуждаят от организма за нормален растеж и развитие, енергия, потискане на органите, абсорбиране на мастноразтворими витамини, поддържане на клетъчните мембрани и осигуряване на вкус, консистенция и стабилност на храната. Според Министерството на земеделието на САЩ, трябва да консумирате 20 до 35% от общите ви калории от липиди. Мазнините се разделят на три основни категории - наситени, ненаситени и транс-мазнини. Наситените мазнини включват храни като месо, масло, свинска мас и сметана и за които се знае, че повишават нивата на LDL или лошия холестерол. Ненаситените или здравословни мазнини помагат за понижаване на холестерола в кръвта. Има два вида ненаситени мазнини, моно и поли. Мононенаситените мазнини се намират в маслиновото и каноловото масло, докато полиненаситените мазнини се намират в слънчогледовото, шафрановото, царевичното и соевото масло, както и в авокадото, ядките и мастните риби, като сьомга, херинга и пъстърва. Транс мазнините се намират предимно в пържени храни, закуски и търговски печени продукти. Установено е, че тези мазнини увеличават риска от развитие на сърдечни заболявания.
Балансирано хранене
Макронутриентите са много важни за здравословното хранене. Те обаче не са единствената хранителна грижа. Добре балансираната диета трябва да включва и разнообразни микроелементи като витамини и минерали. Микроелементите ще ви помогнат да задоволите нуждите си от хранене и да предотвратите хронично заболяване. Освен това е важно да се консумира достатъчно количество вода. Вашето тяло изисква вода, между шест и осем чаши на ден, да функционира правилно.
