Някои храни бързо увеличават кръвната Ви захар, което е особено опасно, ако управлявате диабет. Тези храни имат висок гликемичен индекс от 70 или повече. Докато повечето плодове и зеленчуци са с нисък гликемичен индекс, няколко вида са високи или дори умерени, с резултат между 55 и 70. Вие ще искате да избягвате или ограничавате тези видове продукти, за да задържите кръвната си захар в рамките на вашата цел диапазон.
Зрели банани
Бананите с пресен зрял цвят имат по-голяма захар, отколкото по-малко узрялите банани. Снимка: tycoon751 / iStock / Getty Images Бананите, които са пресъхнали, вероятно показват някои кафяви петна, имат по-голяма захар, отколкото по-малко узрелите банани. Например, един недостатъчно зелен банан може да има ранг на по-малко от 30. Но този, който е седнал и става кафяв, може да има ранг от 70 или повече. Това не означава, че трябва да пропуснете бананите. Вместо това, изберете тези, които имат зеленикаво оцветена кора и ги изядете в рамките на няколко дни, преди те напълно да узреят.
Други плодове
Суровите кайсии са умерено високи в гликемичния индекс. Снимка: Валентин Волков / iStock / Getty Images Суровите кайсии са средно високи на гликемичния индекс, със среден резултат от 57. Мангото може да е малко високо на гликемичния индекс, ако са много зрели, сладки и сочни. Прекомерно узряло количество манго на около 60 грама на географското указание. Папая има приблизително същия GI като мангото. Ананасът също така обикновено е на високо ниво, като рейтингът е 66. Ако предпочитате да заливате гроздето, помислете за избягване на черно грозде. Този сорт има резултат от 59, докато зеленото и червеното грозде могат да достигнат до 43. Накрая, избягвайте диня, ако се борите да стабилизирате кръвната си захар. Динята има ранг от 72 на гликемичния индекс.
Кореноплодни зеленчуци
Кореноплодни зеленчуци с високо съдържание на нишесте ще бъдат с високо съдържание на глюкоза. Снимка: MSPhotographic / iStock / Getty Images Кореновите зеленчуци са с високо съдържание на нишесте, което в крайна сметка се превръща в глюкоза, което ги прави много вероятно да окажат голямо влияние върху кръвната Ви захар. Цвеклото е умерено високо на гликемичния индекс, като се насища с 60. Manioc, източникът на тапиока и rutabaga са други видове с високо съдържание на ГИ от кореноплодни зеленчуци. Тези нишестени зеленчуци се класират на 72 - 81 на масата. Папашниците също са много високи, с резултат от 97.
Spud проучване
Картофите варират от средно до високо от скалата на ГИ. Снимка: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Гети изображения Картофите варират от средно до високо от скалата на GI, в зависимост от сорта. Сладките картофи, които се консумират с кожата, обикновено са ниски, с резултат от 44 до 48. Но ако ги обелите и ядете само вътрешностите, те се разграждат по-бързо и могат да повишат кръвната Ви захар по-бързо. Обелените и варени сладки картофи имат резултат от около 59. На печени ръждиви картофи, от друга страна, има гликемичен индекс от 94 до 111. Белите печени картофи са по-ниски, класифицирани на 60 на скалата. Както при сладките картофи, отлепването на кожата на тези картофи повишава броя им на гликемичен индекс.
