Оцет от малц и оцет като цяло се използват от векове като подправка за храна. Оцет от малц може и се използва за здравни приложения, като облекчаване на болката в ставите и почистване на рани. Хипократ използвал оцет през 400 г. пр. Хр за разнообразие от неща, включително помага за увеличаване на кръвообращението и за лечение на кожни заболявания. Клиничните изпитания от университети и изследователски групи по целия свят потвърдиха лечебната сила на оцета.
Повишава хипертонията
Според проучване от 2008 г., публикувано в списанието на японското дружество за наука и технологии в храните, консумиращият малц оцет може да помогне за облекчаване на високото кръвно налягане. Ментовият оцет инхибира пептида ангиотензин-1, хормон, който причинява свиване на кръвоносните съдове в тялото. Оцетната киселина в оцет също така предотвратява производството на стероиди от надбъбречните жлези, друга причина за високо кръвно налягане. Също така можете да използвате оцет като ароматизатор вместо сол, който може да допринесе за високо кръвно налягане.
Повишава метаболизма
Изследване от 2009 г. на Централния изследователски институт на Mizkan Group стига до извода, че оцетът, по-специално оцетната киселина в оцета, може да увеличи метаболизма ви. В проучването 175 доброволци са приемали едно от трите дози оцет с храна за период от 12 седмици. Тестовите субекти, които са получили най-високата дневна доза - 30 ml или 2 супени лъжици оцет, смесен с напитка, са имали най-добри резултати. Загубата на тегло, по-тънките талии, индексирането на долната маса на тялото и по-ниските съдови мазнини са значително по-добри, отколкото при плацебо-тестовите субекти.
Диабет тип II
Проучванията, проведени от Аризонаския държавен университет и Шведския университет Лунд заключават, че пиенето на смес от оцет и вода преди хранене е свързано с по-ниски нива на глюкоза при пациенти с диабет тип II. Субектите са били потвърдени от лекаря преди започване на изпитването и редовно проследяват нивата на глюкозата преди лягане, след събуждане и няколко минути след хранене. Въпреки че резултатите показват, че нивата на глюкозата са намалели с 6%, изследователите са съгласни, че имат дълъг път да докажат, че оцетът е катализаторът, отговорен за промените.
дозиране
Почти всички проучвания, достъпни за обществеността, отбелязват, че 30 ml или 2 супени лъжици оцет е дозата, която показва най-добрите диетични резултати. Няма обаче емпирични доказателства, които да посочват точно каква дозировка може да е ефективна за повечето или за всички хора.
Странични ефекти
Оцет от малц и всички други оцети съдържат оцетна киселина, високо корозионно съединение. Увреждането на хранопровода, стомашната лигавица и бъбреците може да се дължи на прекомерна употреба и предозиране на оцет. Намаляването на зъбите, остеопорозата и ниските нива на калий могат да се дължат на поглъщане на прекалено много оцет на регулярна основа. Тежки реакции като хиперренинемия, състояние, свързано с свръхактивен бъбрек и високо кръвно налягане, могат да се дължат на злоупотреба с оцет. Оцетът е токсичен в достатъчно високи дози. Консултирайте се с лекар преди да започнете някакъв режим на диета с оцет.
