Конвекторни фурни може да изглеждат сложни или объркващи, ако никога не сте ги използвали, но "Fine Cooking" отбелязва, че пещите за конвекция не са трудни за овладяване с малко опити и грешки. Независимо дали обмисляте закупуване на конвекционна фурна или собствена, която все още не сте използвали, може да намерите известни предимства при избора на конвекционна фурна над конвенционалната фурна, която често оставя храната да се приготвя неравномерно.
Дори готвене
Конвекционна фурна циркулира нагрятия въздух през фурната, за разлика от конвенционалната фурна, която просто заобикаля храната в топлина. Подвижният горещ въздух позволява равномерното нагряване на храната във фурната. В конвенционална фурна, храната, близка до отоплителните елементи, се готви по-бързо от тези на по-далеч, като се прави разглеждане на храната. Всички храни трябва да готвят по същия начин в конвекционна фурна, така че поставянето не е проблем. Подвижният въздух позволява на всички страни на по-голям елемент, като печено, да се кафя, според "фино готвене".
По-бързо време за готвене
Циркулацията на въздуха в конвекционна пещ ускорява процеса на готвене, според Georgia Power. Фурната се загрява бързо и времето за готвене намалява. Тази повишена производителност е особено полезна за бизнеса, свързан с готвенето, но домашните готвачи също се радват на по-бърза храна. Финото готвене предполага, че храната, приготвена в конвекционна фурна, се извършва 25% по-бързо от конвенционалната фурна.
По-добри аромати
По-бързото време на готвене води до по-добър вкус в много ястия, които можете да приготвите. Въздухът ви позволява да постигнете равномерно, постоянно кафяво бисквити и печено, което означава, че всички порции ще имат подобен вкус. Сладкиши, като кори от пай, са по-слаби, когато се пекат в конвекционна фурна и парата в маслото се освобождава бързо, според "финото готвене". Месото често е по-солено, защото кожата се кафява по-бързо и се заключва в соковете. Зеленчуците, печени в конвекционна фурна, карамелизират по-бързо за свеж ръб и по-интензивни вкусове.
Повишена ефективност
По-бързото време на готвене води до по-ефективен кухненски уред. Бързото предварително загряване и по-краткото време за готвене означава, че можете да затворите конвекционната фурна по-рано. Можете да напълните фурната с няколко тигани, което може да намали количеството отделни партиди, които трябва да се пекат, като допълнително намалите времето за работа. Някои хранителни продукти се пекат добре при по-ниски температури в конвекционна фурна, намалявайки консумацията на енергия на фурната. По-ефективен начин на готвене означава по-ниски сметки за комунални услуги за вас.
