Слънчогледът, известен също като ерусалимски артишок, е зеленчуков клубен, който е хранително допълнение към салати, сандвичи и други ястия. Смесете и комбинирайте слънчобрани с други пресни плодове и зеленчуци, за да създадете здравословно хранене.
Вкусен туберкулоза
Слънчогледите, първоначално наречени канадски артишок, са от Северна Америка. Самуел дьо Шламлин ги докара от Канада в Англия през 17 век. Растат като малка подземна крушка или грудка и имат леко сладък вкус и хрупкава текстура. Въпреки, че обикновено се смята, че е свързана с артишока, слънчогледът всъщност е коренов зеленчук в астерното семейство и прилича на картоф по вкус и текстура.
Хранителните вещества
Слънчогледът е с умерено съдържание на калории, с 110 калории в 1 чаша сервиране на нарязан слънчоглед. Една чаша съдържа също 0 грама мазнини, 6 милиграма натрий и 14 грама захар. Това количество осигурява 3 грама протеин и около 2,5 грама диетични фибри.
Витамини
Слънчогледите са с много важни витамини и минерали. Една чаша сервира 6 милиграма витамин С, около 2 милиграма ниацин и 30 международни единици витамин А. Съдържа също 21 милиграма калций, около 5 милиграма желязо, 117 милиграма фосфор и над 600 милиграма калий.
