Filet mignon е рязане на пържола, взета от филето на крава. Това е едно от най-скъпите и нежни доставки на говеждо месо. Трябва внимателно да готвите филето мингон внимателно, за да сте сигурни, че не изсушавате месото и го правете здраво и без аромат. Готвенето му на скарата ще загрее месото добре и ще одраска външността.
Етап 1
Разтрийте 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер в повърхността на филето миньон. Оставете ориентираната филе от миньон да стои при стайна температура в продължение на 45 минути.
Стъпка 2
Намажете скарата на скара. Загрейте грила за средно високи или около 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Поставете филето на грин върху грила с клещи. Не пробивайте повърхността на месото.
Стъпка 4
Оставете филето миньон да изсъхне за 3 минути и го завъртете с клещите. Поръсете със солена морска сол. Завъртете филето мингон след още 3 минути и поръсете с морска сол на вкус.
Стъпка 5
Намалете топлината на грила до средно ниско или приблизително 300 F. Ако работите с решетка за дървени въглища, преместете въглен на едната страна и поставете филето на другата страна.
Стъпка 6
Продължете готвенето на филето за около 4 минути на страна или докато регистрира 125 F на месометров термометър.
Стъпка 7
Свалете средната филе от мигена от грила и оставете месото да почине в продължение на пет минути. Тъй като тя почива, вътрешната температура ще се покачи приблизително 5 градуса и соковете ще се върнат в центъра на пържола.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 супена лъжица. прясно смлян черен пипер
- клещи
- 1 ч.л. морска сол
- Термометър за месо
Съвети
- Охладете веднага остатъка от филе миньон и го консумирайте в рамките на два дни.
