Независимо дали ядете по-малко месо, развивате веганско небце или започвате безглутенова диета, разделеният жълт грах е здравословен източник на протеини, въглехидрати, фибри и някои витамини от вида B. Също известни като импулси, жълтият грах не се нуждае от продължително накисване, което се нуждае от други сушени бобови растения.
Етап 1
Изсипете сух, разделен жълт грах в 6 qt. или по-голяма холандска фурна, кърпа или склад и покрийте с вода. Върху граховото зърно се люлее и се изсипва през сито или гърлото. Повторете три пъти, за да осигурите отстраняването на прах или остатъци.
Стъпка 2
Вземете грахът в гърнето, склада или холандската фурна. Добавете вода един до два инча над грах. Джуди Кингсбъри от Savvy Vegetarian препоръчва да не се добавя сол или сода за хляб, защото натрият ще им попречи да омекотят.
Стъпка 3
Приведете в подвижен кипящ връх, преди да намалите топлината до средно ниска, ако използвате запас или холандска фурна в горната част на печката. Кук на високо, ако използвате crockpot. Най-добрите готварски импулси съветва готвенето, докато грахът попада в пюре от само себе си, а не твърдо след препоръчаното време за готвене.
Стъпка 4
Изцедете грах, като резервирате цялото количество течност. Изсипете в мелница за храна или блендер и ги смилате или импулсирайте до гладка консистенция. Върнете смесения грах и всички течности в гнездото, хляба или холандската фурна. Добавете всяка комбинация от незадължителните съставки по ваш вкус. Пригответе още 30-45 минути на слаб огън, като се разбърквате понякога. Добавете лук и мляко или варени меса 15 минути преди да сервирате. Добавете пресен чесън пет минути преди да сервирате.
Стъпка 5
Сервирайте над 1/2 чаша варен ориз, амарант, киноа, препечена елда или булгур на човек.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 торби с жълт грах
- 6 qt. или по-голяма холандска фурна, кърпичка или склад
- Вода за покриване
- Сито или гниене
- Машина за хляб или смесител
- По желание:
- 3 ч.л. кимион
- 1 ч.л. кориандър
- 2 чаши нарязани на кубчета моркови
- 1 чаша нарязана целина
- 1 qt. соево мляко, бадемово мляко или оризово мляко
- 3 супени лъжици. сух манго на прах или 1/2 чаша пюре от манго
- 1 до 2 чаши пресни нарязани домати
- Един цял, голям лук
- 4 до 6 скилидки чесън
- 2 супени лъжици. земна куркума
- 2 ч.л. червен прах на чили
- 1 lb. нарязани пресни горчица зеленчуци
- 3 супени лъжици. зехтин
- 1/2 чаша варен ориз, амарант, quinoa, препечена елда или брашно на човек
Съвети
- Изследване, проведено през 2004 г. от антрополог на университета в Аризона Тимъти Джоунс, установило, че 40 до 50 процента от цялата храна никога не достига до масата поради отпадъци, неправилно съхранение или преваряне.
