Понякога хората объркват две вещества, които и двете имат хранителни и здравни претенции за тях. Крем от зъбен камък, съставка за печене, споделя име с наскоро предлагана на пазара плодова добавка. И двамата имат предимства, които им се приписват, плюс твърденията, че добавянето им към вашата диета ще доведе до по-добро здраве.
Идентификация
Ако се печете, вие сте запознати с малките буркани на бял, прах крем от зъбен камък, който намирате в супермаркетите заедно с подправките. Това е изискана версия на остатък, останал в бъчви след производството на вино, наречен аргол, кристализирана форма на винена киселина от гроздето, използвано за виното. Термините "винена киселина" и "крем от зъбен камък" понякога се използват взаимозаменяемо, но те са малко по-различни и имат различни цели в готвенето. Кремът от зъбен камък е компонент в бакпулвера и помага да се разбият белите яйца бели и по-голям обем.
Анекдотично използване
Най-малко две народни средства съществуват, твърдейки, че добавянето на крем от зъбен камък, смесено с течност към вашата диета, ще лекува инфекции на пикочния мехур или ще помогне за понижаване на кръвното налягане при бременни жени. GrannyMed.com казва, че киселинността на крема от зъбен камък, както и на сока от лимон или лимон, с който го смесвате - може да използвате и вода - може да направи урината по-малко алкална, като убие всички бактерии. Childbirth.org твърди, че кремът от тартар и лимонов сок или вода ще понижи кръвното налягане по време на бременност. Нито едно от тях не е доказано средство за защита, макар че няма проучвания, които да ги подкрепят. Вместо това посетете Вашия лекар, ако имате инфекция на пикочния мехур или ако мислите, че кръвното Ви налягане се повишава, особено ако сте бременна. Това може да означава началото на прееклампсия, животозастрашаваща ситуация.
Възможно смесване
От друга страна, проучванията показват богато витаминно и минерално съдържание в плода на "крема от зъбен камък", което е друго име за баобабското дърво в Африка и Западна Австралия. Baobab плодовете се предлагат като добавка в барове и напитки като основен източник на хранителни вещества. Възможно е някой, който провъзгласява чудесата на крема от зъбен камък в храната, да смеси баобабското дърво и крема от зъбен камък, използвани за готвене.
Някои бази
Прегледът от 2009 г. в "Критични прегледи в науката и храненето на храните" потвърди, че проучванията показват, че продуктите на баобаб са значителни източници на витамин С и калций с антиоксидантни ефекти. Авторите на ревюто обаче призоваха за повече изследвания, включително за това, как съхраняването засяга продуктите. За съжаление, някои компании тласкат продукти като непроверени лечения, понякога по спорен начин - поне една реклама за добавка има препратки към баобаб около описанието на добавката, но няма директна индикация, че добавката всъщност съдържа baobab.
Предупреждения
Обърнете внимание, когато се занимавате с някоя от версиите на крема от зъбен камък. Drugs.com отбелязва крем от зъбен камък, синоними калиев битартрат и калиев киселинен тартарат, може да има слабително и диуретично действие. Малкото количество, използвано в бакпулвера или в други рецепти, не е проблем, но не го приемайте в по-големи количества и винаги се срещайте с лекар, ако се занимавате с инфекции или високо кръвно налягане. Баобаб има и свои собствени проблеми. Версиите на продуктите баобаб, продавани в Съединените щати, обикновено са в допълнителна или добавъчна форма и по този начин са уязвими от преувеличени здравни претенции на компании, които са решили да изтласкат своите продукти. Сюзън Смили от "Гардиън" съобщава, че има конфликтна информация за това дали видовете баобаб, използвани в тази добавка, са застрашени.
