Повечето от ползите, които получавате от храната, която ядете, идват от хранителните вещества, които тялото ви усвоява и усвоява. Не бихте могли да работите добре, ако тялото ви не може да смила плодовете и зеленчуците, които ядете, за да абсорбира витамините и минералите, които съдържат. Въпреки това, въпреки че някои части от въглехидратите, които ядете, не се усвояват в човешкото тяло, тези съединения все още могат да имат благоприятен ефект върху вашето здраве от червата.
Въглехидрати
Зърна, захари, нишестени зеленчуци, плодове и някои млечни продукти осигуряват по-голямата част от калориите, които повечето американци консумират чрез въглехидратите, които съдържат. Въглехидратите включват различни видове захари, нишестета и влакна. Например, захарозата е захарта, която се среща най-вече в захарната маса, а лактозата е естествената захар, открита в млечните продукти и фруктозата. Нишестетата са произведени от захарни единици, свързани един към друг и се намират най-вече в хляб, макаронени изделия, ориз, картофи, боб и леща.
Digestible Vs. неразградими
Тялото може да смила захари и нишестета много добре, като използва ензими, за да разгради тези въглехидрати в много малки молекули на захар, наречени глюкоза. Глюкозата, получена от смилането на нишестени и захарни храни, лесно се абсорбира в кръвта и се доставя на клетките ви като източник на енергия. Фибрите, от друга страна, не могат да бъдат усвоявани от човешкото тяло. Тъй като влакното не се усвоява, то остава в стомашно-чревния тракт, докато не се елиминира във фекалиите.
Източници на влакна
Нежеланите въглехидрати или фибри се намират в пълнозърнестите храни, бобовите растения, плодовете, зеленчуците, ядките и семена. В тези храни съществуват два различни типа влакна, които се наричат разтворими или неразтворими. Например, пълнозърнестите храни съдържат главно неразтворими влакна, докато плодовете, зеленчуците, ядките, семената и бобовите растения съдържат смес от различни пропорции на разтворими и неразтворими влакна. Въпреки че нито един от тези видове фибри не се усвоява, те имат различни свойства и влияят върху вашето здраве по различен начин.
Влакна и вашето здраве
Въпреки че тялото ви не може да смила влакна, тези въглехидрати могат да са от полза за вашето здраве. Неразтворимите фибри допринасят за предотвратяването на запек, като натрупват голяма част от изпражненията ви и помагат за придвижването на нещата в червата. Разтворимите фибри също помагат за предотвратяване на запек, като поддържат изпражненията ви твърде сухи. Освен това, разтворимите фибри могат да помогнат за понижаване нивата на холестерола в кръвта и стабилизиране на нивата на кръвната Ви захар. И двата типа на тези несмилаеми въглехидрати могат да ви помогнат да постигнете и поддържате по-здравословно тегло, като ви помагаме да се чувствате по-пълни с по-малко калории. Институтът по медицина препоръчва възрастните да консумират между 25 и 38 грама влакна на ден.
