Спанакът пакет мощен хранителен удар, независимо дали го ядете прясно или варени. Въпреки че може да изглежда, че варен спанак съдържа повече хранителни вещества, ако го измервате чаша за чаша, това всъщност не е справедливо сравнение, тъй като отнема около 6 чаши пресен спанак, за да получите 1 чаша сварен спанак. Готвене спанак може да намали количеството на някои хранителни вещества.
Подобно съдържание на Macronutrient
Свежият и варен спанак съдържат едни и същи количества макроелементи в 100 грама сервиране, което е около 3 1/3 чаши сурово или около 1/2 чаша сварен спанак. Всяка порция осигурява около 23 калории, 3 грама протеин, 0,3 грама мазнини и 3,8 грама въглехидрати, включително 2,4 грама фибри или 10 процента от дневната стойност. Фибрите ви помагат да ви запълнят, намаляват риска от висок холестерол, високо кръвно захар, сърдечни заболявания и храносмилателни състояния като хемороиди и запек.
Основни витаминни разлики
Основната разлика между пресен и варен спанак е нивото на витамини, които съдържат. Всеки 100 грама сервиране на пресен спанак осигурява 47 процента от дневната стойност за витамин С, но същото количество сварен спанак съдържа само 16 процента. Същото важи и когато става въпрос за фолиева киселина, с пресен спанак, който осигурява 49% от ДХ и варен спанак само 38%. Варен спанак обаче съдържа малко повече витамини А, В-6, К и рибофлавин.
Минимална загуба на минерали
Както при макроелементите, минералното съдържание на пресен и варен спанак е много сходно. И двете доставят значителни количества калций, желязо, магнезий, калий и манган, с варени спанак, осигуряващи малко по-големи количества от всички тези хранителни вещества, с изключение на калий. Калций и магнезий ви помагат да образувате силни кости, а желязото помага при образуването на червени кръвни клетки. Калий противодейства на неблагоприятните ефекти на натрий върху кръвното ви налягане и манганът е важен за преработката на холестерола в тялото ви.
Неща, които трябва да обмислите
Спанакът е гъсто хранителен, независимо дали го ядете сурово или варено. Докато някои хранителни вещества се губят по време на процеса на готвене, варен спанак е много по-компактен. така че можете да ядете повече от него на едно място, което улеснява консумацията на повече хранителни вещества като цяло. Използването на правилните методи за готвене може да ви помогне да ограничите загубата на хранителни вещества. Хранителните вещества се губят по време на готвене поради изтичане във вода, дълги времена на готвене или висока топлина. Парата и микровълновата печка са сред най-добрите методи за готвене за поддържане на хранителните вещества, тъй като те не включват потапяне на зеленчуците във вода или много дълги времена за готвене.
