Ензимите са от решаващо значение за вашето здраве, тъй като те дават възможност на тялото ви да разгражда хранителните компоненти в използваеми хранителни вещества. Вашите черва и панкреас произвеждат голямо разнообразие от ензими и някои храни съдържат тези полезни съставки или съдържат бактерии, които ги произвеждат.
Някои храни са с високо съдържание на ензими, въпреки че са разградени по време на храносмилането. Докато някои култури ядат високоенергийни храни за възприеманата полза от стимулиране на храносмилането, няма много доказателства, които да покажат, че ензимите помагат. Няколко храни с високо съдържание на ензими обаче предлагат други предимства, така че те все още са полезни добавки към вашата диета.
Включете Kimchi
Ферментиралата лют червен пипер, зелето, репичките и подправките дават на кимчи своя пикантен и кисел вкус и изследователите казват, че традиционното корейско ястие има многобройни здравни качества. Бактериите в kimchi произвеждат благоприятни ензими, съгласно преглед, публикуван в май 2014 г. на списание Biotechnology International. Например декстронсукразните ензими кимчи бактерии помагат да се разбият нишестетата и захарната захароза. В допълнение, kimchi съдържа бета-каротин, витамин С, фибри и хлорофил.
Изберете кайсии
Кайсиите са богати на смес от ензими, включително инвертазата, според Антъни Дж. Чикоке, автор на "Ензими: Искри на живота". Инвертазният ензим разгражда захарозата до фруктоза и глюкозни единици, така че тялото ви може да използва тези бързо абсорбиращи въглехидрати за бърза енергия. Инвертазата също е антиоксидантен ензим с активна функция за освобождаване на свободни радикали. Антиоксидантите в диетата ви играят решаваща роля в предотвратяването на увреждането на свободните радикали - нестабилни молекули.
Насладете се на авокадо
Авокадото е добър източник на различни ензими, включително липаза, според Cichoke. Липазният ензим е необходим за разграждането на хранителните мазнини. Вашият панкреас произвежда липаза, така че обикновено не е жизненоважно да го получите от вашата диета. Лизазните добавки могат да помогнат за облекчаване на храносмилането, според медицинския център на Университета в Мериленд, но не е ясно дали хранителната липаза предлага същата полза. Насладете се на авокадо на салати и направете гуакамол, като смесвате авокадо с нарязан домат, лук и кориандър.
Отидете на банани
Освен богатото съдържание на калий, бананите са добър източник на ензими амилаза и малтаза. Амилазата е един от основните ензими, които разграждат въглехидратите, открити в храни като хляб, картофи и зърнени храни. Подобно на липазата, панкреасът ви произвежда амилаза, за да улесни храносмилането. Малтаз разгражда малтоза, наричана още малцова захар. Малтозата е по-малко разпространена захар, съставена от две глюкозни единици и намерена в царевичен сироп и бира.
Изберете ананаси
Ананасите съдържат бромелаин, който се състои от различни ензими, които усвояват протеини. Според прегледа, публикуван в списанието "Cancer Letters", изследванията показват, че бромелаинът може да има противоракови и противовъзпалителни ефекти. Когато добавката на бромелаин беше тествана върху човешките тромбоцити в лабораторията, тя им попречи да се залепят заедно, така че може да бъде полезна за предотвратяване образуването на кръвни съсиреци, въпреки че са необходими повече изследвания при хора.
