Нискомасленото кисело мляко е ферментирал млечен продукт, направен обикновено от краве мляко. Тази здравословна, богата на хранителни вещества храна може да се консумира обикновена или неароматизирана, използвана в рецепти или като подправка. Ако нямате нискомаслено кисело мляко на ръка или искате да опитате опция, която не е за млечни продукти, подходящите заместители могат да предлагат подобна текстура и / или вкус.
Лек кисел крем
Сладката заквасена сметана, като киселото мляко, е ферментирал млечен продукт, изработен от сметана вместо краве мляко. Дори леките сортове съдържат повече мазнини, отколкото нискомасленото кисело мляко. Той предлага подобна, макар и по-дебела, консистенция и съдържа бактериални култури, които му придават леко кисел вкус. Търговски подготвените леки кисели кремове могат да съдържат други съставки, като ароматизиращи средства, сол, растителни ензими и желатин, например. На порция 100 г, в сравнение с нискомасленото кисело мляко, лек заквасена сметана предлага 73 повече калории, 9 грама повече обща мазнина, 5,6 грама допълнителни наситени мазнини, 29 милиграма повече холестерол и същото количество въглехидрати, протеини и натрий. На 100 грама сервиране, леко заквасена сметана е малко по-ниска в калций, но по-висока във витамин А.
Светло крем Фрахе
Cr? Me fra? Che е много популярен във френската кухня и е основен, който се намира в супермаркетите в контейнери, заедно с продуктите от киселото мляко. Това е продукт с високо съдържание на мазнини, дебел заквасена сметана, който е идеален за приготвяне на сметанови сосове, тъй като не се свива, когато се нагрява като кисело мляко, според Thesaurus на Cook. Друга употреба за този заместител на кисело мляко е десертното покритие. Редовната кърмачка е твърде висока, за да бъде подходящ заместител на нискомаслено кисело мляко, но можете да намерите леки сортове. 100-грам порция от 3 процента мазнини крем осигурява 77 калории, 3 г протеин, 3 г мазнини и 9.5 г въглехидрати. Той има подобен хранителен профил с нискомаслено кисело мляко, въпреки че е малко по-ниско в протеините и малко по-високо в въглехидратите.
Свежо кисело мляко
Лекото или неароматизирано соево кисело мляко прави идеален вегетарианец или не млечен нискомаслен заместител на кисело мляко, защото е направен от соево мляко с добавени кисело млечни бактерии. Той има подобни ползи за здравето, както и сравним вкус, текстура и последователност на киселото мляко от краве мляко. Соевото кисело мляко може да бъде особено полезно като заместител на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини за хора, които не могат да понасят млечни продукти или да имат алергия към млечни продукти. Соевото кисело мляко, като традиционното кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, е богато на калций и витамин D. 100 г чаша соево кисело мляко осигурява 66 калории, 3 г протеин, 2 г мазнини, 0 г наситени мазнини и 10 г въглехидрати. Той е почти еквивалентен на калориите на нискомаслено кисело мляко, предлага същото количество мазнини, малко повече въглехидрати и като предимство е без холестерол.
