Много хора търсят алтернативи на кафето, които също са без глутен. Заместителите на кафе често разчитат на печен ечемик за вкус. Перо, например, се рекламира като "натурален напитка заместител на кафе", но не е без глутен, тъй като съдържа както ръж, така и ечемик. Важно е да погледнете списъка с съставките, преди да приемете, че заместителят на кафето е без глутен.
Определения и етикетиране без глутен
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е определила насоки за етикетирането на хранителни продукти без "глутен". Храни, съдържащи пшеница, ръж или ечемик или хибриди с тези зърна, не могат да бъдат обозначени като "без глутен". Пшеницата се счита за обикновен алерген, поради което потребителите трябва да бъдат предупредени, когато пшеницата присъства в даден продукт, благодарение на Закона за етикетиране и за защита на потребителите от 2004 г. Чрез проверка на тези съставки потребителите могат да бъдат сигурни дали заместителите на кафето, които използват, са глутен -Безплатно.
Глухарче корен заместител на кафе
Печена корен от глухарче отдавна се използва като заместител на кафе. DandyBlend заместител на кафе е печено глухарче заместител на кафе, което се предлага на пазара. Този заместител на кафе не съдържа глутен или кофеин. Докато DandyBlend използва ръж и ечемик в списъка на съставките си, продуктовият уебсайт казва, че глутена ", който се състои от белтъчини, които не са водоразтворими, остава в основата, която трябва да се компостира по време на процеса на извличане, оставяйки DandyBlend глутен- Безплатно." Тъй като DandyBlend работи извън Охайо и използва етикетиране без глутен, се приема, че твърденията им, че са свободни от глутен, са верни съгласно указанията на FDA. Много рецепти за домашно печено глухарче заместител на кафе се предлагат онлайн. Продигал Гардънс е публикувал рецепта за чиста глухарка, която дава указания за събиране и обработка на корените на глухарче, както и за печене и кафето. Като правят домашни партиди кафе на глухарче, потребителите могат да избегнат всички нежелани добавени продукти, като например ръж и ечемик.
Заместител на кафе от кестен
Кестените могат да се използват като заместител на кафе. Кестенови пътеки продава заместител на кафе от кестен, който е без глутен и е изцяло изработен от кестени. Този заместител на кафе също не съдържа кофеин. Просто Natural предлага заместител на кафе от кестен, който също се прави 100% от кестени без добавки. Това кафе е също така без глутен и кофеин.
Чай и заместител на кафе от цикория
Чай е пикантен чай, който може да бъде направен по начин, който прилича на кафе и се счита от мнозина за здравословен заместител на кафе. Черният чай се намира в повечето чаи, но съдържа по-малко кофеин, отколкото кафе. Chai-Tea.org предоставя списък на чай продуктите, предлагани от различни доставчици на своя уебсайт. Продигал Гардънс предлага на своя уебсайт рецепта без глутен, която използва печен корен от глухарчета, анасон, кардамон, карамфил, канела, джинджифил, дафинови листа и черен пипер. Ersatz е друг свободен от глутен заместител на кафе, който се предлага на пазара, който се състои от печен ориз, печен грах и печена цикория. Ersatz е без кофеин, глутен, ечемик, лактоза, соя и ядки.
