Как да се грижи за амбържак риба

Send

Димящият, примамлив аромат на амбърджак на скара е удоволствие за вкусовите пъпки. Името "амбърджак" всъщност не се отнася до особен вид риба, а по-скоро до три отделни: по-малък амбърджак, по-голям амбърджак и лентови рибки. И трите сорта се отличават с лек, чист вкус и плътна плът, която абсорбира маринати и подправки, което ги прави идеален избор за грил.

Етап 1

Нарежете кръвта от амбърджака преди да го приготвите. Кръвта е тъмночервена линия, която преминава през плътта и има силен вкус, който може да е неприятен. Изплакнете всяко филе с вода под хладка вода и изсушете.

Стъпка 2

Дрънка малко масло от канола в найлонова торбичка с цип. Поръсете в няколко различни подправки, като чесън и лук на прах, лимонов пипер или морски дарове подправка. Амбърджак се подготвя добре, така че използвайте леко прах, за да предотвратите преобладаването на естествения аромат на рибата.

Стъпка 3

Поставете рибата в торбата и внимателно изтласкайте торбата, за да премахнете излишния въздух преди уплътняването. Завъртете чантата няколко пъти, за да покриете двете страни на рибата и мариновайте в хладилника за 30 минути.

Стъпка 4

Загрейте грила на около 325 до 350 градуса по Фаренхайт. Почистете грила с четка, докато се нагрее, и избършете с хартиена кърпа, потопена в масло, за да запазите рибата да се залепи.

Стъпка 5

Извадете рибата от торбата и я поставете на горещата скара. Оставете рибата необезпокоявана в продължение на 5 минути или докато се развие лека кора и се повдига лесно от решетките. Завъртете рибата и го пригответе още 5 минути от другата страна.

Стъпка 6

Изпробвайте рибите преди да сервирате. Рибата трябва да е люспеста и непрозрачна на цвят и ще регистрира 145 F в центъра, когато се тества с месометров термометър.