Ахи, или жълтеникаво-филе, тонът може да направи вкусно ястие. Често в сравнение с традиционните говежди пържоли тази риба има мек вкус и лека текстура. Докато ahi тон може да се приготви във фурната или пържени на печката, скарирането на пържолите е предпочитан метод за готвене, защото подчертава фините аромати на рибата. Тъй като рибата е най-добре се радва на среден рядък вид, трябва да купувате само пресни суши с подправки от типа "аши". Различни видове подправки или маринати могат да допълнят ястието.
Етап 1
Купете прясна пържола на риба тон на вашия рибен пазар или магазин за хранителни стоки. Рибата не трябва да има миризма на риба и трябва да е тъмночервена или лилава на цвят. Уверете се, че ахитънът е суши, тъй като този вид риба обикновено се ползва рядко. Нарежете ахийския тон в размери за сервиране.
Стъпка 2
Сезон ахи Тон с основни подправки. Нарязвайте 2 ч.л. пресни джинджифил корен и се поръсва върху тон стекове, и добавете морска сол и прясно смлян пипер на вкус. Това ще даде на Ahi тон леко остър, пикантен вкус.
Стъпка 3
Подгответе марината от соев сос. Комбинирайте 1 чаена чаша соев сос с 1/2 чаша лимонов сок. Включете 1 скилидка счукан чесън, 1 чаена лъжичка. джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Поставете рибата ахи в плитка тава с марината и оставете пържолите да се накиснат за 30 минути в хладилника. Уверете се, че не мариновавате рибата тон повече от 30 минути, тъй като ароматът на соевия сос може да стане прекалено силен. Цитрусите от лимон допълват рибата добре.
Стъпка 4
Създайте марината от мед-вар, за да придадете на пържолите сладък цитрусов аромат. Комбинирайте лимонов сок с 2 пресни листа с 1/4 чаша зехтин, 2 супени лъжици. оцет оцет, 2 скилидки смлян чесън, 2 супени лъжици. кориандър и 1 супена лъжица. джинджифил в купа и размахване. Опитайте първите пържоли на айта със сол и прясно смлян пипер на вкус. Използвайте половината от марината за да покриете рибата тон в тавичка. Потопете се в хладилника за 30 минути. Добавете 1/4 чаша мед към останалата маринада и рибата тон, докато скачате или печете.
Стъпка 5
Подгответе микс "пет подправки", за да сезонте тонът с пушен, пикантен вкус. За да създадете тази смес, поставете 2 ч.л. Сейчуан пипер, 2 ч.л. черен пипер, 2 супени лъжици. кориандър семена, 2 ч.л. звезден анасон и 2 супени лъжици. семена от резене в кафемелачка и се смилат за пет до 10 секунди. Поръсете сол над пържола на риба тон, след което разбъркайте "месото с пет подправки" върху месото, за да го покриете напълно.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 аха тон тон
- Сол и черен пипер
- 1 чаена чаша соев сос
- 1/2 чаша лимонов сок
- 2 ч.л. джинджифил корен, ситно нарязан
- 1 ч.л. прах джинджифил
- 1 супена лъжица. прах джинджифил
- 1/4 чаша зехтин
- 3 скилидки смлян чесън
- 2 листа, сок
- 2 супени лъжици. оризов оцет
- 1/4 чаша мед
- 2 супени лъжици. кориандър
- 2 ч.л. Сейчуан пипер
- 2 ч.л. черен пипер
- 2 ч.л. кориандър семена
- 2 ч.л. звезден анасон
- 2 ч.л. на семена от копър
- Мелничка за кафе
