Мазнините често се наблюдават отрицателно от диетите, поради влиянието им върху наддаването на тегло и сърдечно-съдовите заболявания. Мазнините съдържат 9 калории на 1 g, докато другите две макронутриенти - белтъчини и въглехидрати - съдържат само 4%. По този начин по-голямото количество на мазни храни е по-вероятно да доведе до наддаване на тегло, отколкото консумацията на излишни въглехидрати или протеини. Вашето тяло всъщност се нуждае от хранителна мазнина, за да функционира правилно и някои мазнини могат да намалят риска от сърдечно-съдови проблеми. Пилето е богато на здравословни мазнини и по принцип е по-ниско в нездравословни мазнини от червено месо.
Общо мазнини
87 г пилешки гърди съдържат около 8 грама обща мазнина. Мазнината е една от трите макронутриенти и тялото Ви се нуждае от достатъчно количество от това хранително вещество всеки ден за енергия, за да предпазва и изолира жизненоважни органи, да съхранява и транспортира витамини и да подпомага производството на хормони. Според Института по медицина около 20 до 35 процента от общите ви калории трябва да идват от мазнини, така че пилешките гърди могат да осигурят около 13 процента от всички дневни хранителни мазнини, ако консумирате 2 000 калорични храни.
Мононенаситена мазнина
87 г пилешка гърда съдържа 3,3 г мононенаситени мазнини. Според Американската асоциация на сърцето, консумирането на мононенаситени мазнини може да намали нивата на холестерола в кръвта и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и удари. Храните с мононенаситени мазнини обикновено са с високо съдържание на антиоксидант витамин Е, който може да помогне да се борим с клетъчните увреждащи химикали в тялото.
Полиненаситена мазнина
Пилешките гърди съдържат около 1,7 грама полиненаситени мазнини на 87 г. Подобно на мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини могат да намалят холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания. Включени в категорията на полиненаситените мазнини са основните мастни киселини или ЕФА, омега-3 и омега-6. За разлика от другите мазнини, тялото ви не може да произвежда EFA и трябва да ги консумирате чрез храна. EFA подпомагат мозъчната функция, растежа на тъканите и от април 2011 г. изследователите продължават да изследват способността си да предотвратяват когнитивни разстройства, сърдечно-съдови заболявания и артрит.
Нездравословни мазнини
Докато по-голямата част от мазнините в пилешката гърда са благоприятни за цялостното ви здраве, месото съдържа малки количества вредни мазнини и холестерол. Пилешките гърди съдържат около 2,3 g наситени мазнини, 0,091 g транс-мазнини и 56 mg холестерол. Наситените мазнини и транс мазнините могат да увеличат нивата на холестерола в кръвта и да повишат риска от сърдечно-съдови заболявания, докато излишните количества холестерол могат да доведат до натрупване на артериална плака. Министерството на земеделието на САЩ съветва да консумирате по-малко от 10% от общите ви калории от наситени и транс мазнини и да ограничите приема на холестерол до 300 mg на ден.
