Pad ped е тайландско ястие, състоящо се от зеленчуци и понякога месо, подправено в червена къричка, известно като пастообразна паста. Докато съставките се различават, основната рецепта е здравословна, ако се яде умерено. Хранителните вещества в пастата за подложки са минимални, тъй като обикновено допринасят около 15 калории, 3 грама въглехидрати и 3 милиграма натрий на супена лъжица.
Рецепта за базовата подправка
Поставете дълбок тиган или ваку на средна висока температура и добавете около 2 супени лъжици вода. Водата е вместо масло, за да намали калориите. Когато водата започне да къкри, добавете един нарязан на кубчета бял лук и две скилидки чесън карамфил. Разбъркайте ги за около 3 минути и добавете 1 чаша бамбукови филизи, 1/4 чаша свеж талис, 1/2 чаша снежен грах и 3 кайма от листа от кафяв липа. Разбъркайте съдържанието на тигана или печете за 5 минути. Добавете 2 супени лъжици палмова захар, 2 чаши леко кокосово мляко, 1 чаена лъжичка ниско-натриев соев сос и 5 супени лъжици пастообразна паста. Намалете топлината до умерено ниска и продължете да разбърквате съставките за около 10 минути. Разделете подложката на 3 части и я поднесейте докато е гореща. Повечето от необходимите съставки се предлагат от азиатските пазари.
Калории, въглехидрати и протеини
Една порция подложка съдържа приблизително 133 калории, 22 грама въглехидрати и 3 грама протеин. Това е малко над 6% от 2 000 калории, стандартен дневен препоръчителен прием или DRI. Една порция подложка представлява около 10% от DRI от 225 грама въглехидрати и 6 процента от DRI от 50 грама протеин. За едно хранене тези цифри са сравнително ниски и лесно се вписват в здравословна диета.
Мазнини, наситени мазнини и натрий
Една порция подложка съдържа 7 грама мазнини, 4 от които са наситени. Това представлява около 7% от средната стойност на DRI от 44 грама мазнини и 25 процента от дневната наситена мазнина от 16 грама. Една порция подложка съдържа и масивни 1,297 милиграма натрий. Това е малко над 56% от здравословния ДИО на 2,300 милиграма натрий. По тази причина трябва да ядете подложка с умереност, защото само една допълнителна помощ бързо ще ви изпрати над 2,300 милиграма натрий.
Съображенията
Точните марки и съставки, използвани в подложката, диктуват нейната хранителна стойност. За точни номера добавете хранителните вещества във всяка съставка, която използвате. Разделете общите суми по броя на порциите, за да намерите точното хранене във всяко хранене. Пиле, говеждо месо, свинско месо, риба, тофу, патладжан и много други зеленчуци обикновено се добавят към подложката. В допълнение, често се сервира върху легло от ориз, за да абсорбира част от соса и да намали подправката на къри. Ако добавите някоя от тези съставки към вашия подложка, не забравяйте да включите хранителните им стойности в общия брой. Ако ядете подложка в ресторант, попитайте за хранителната стойност на рецептата и размера за сервиране, защото съществуват няколко варианта.
