Колагенът е вид протеин, който се използва като свързваща и поддържаща тъкан в тялото. Според "Човешката биохимия и болести", колагенът съставлява 75 процента от състава на кожата и 30 процента от тялото ни като цяло. Има четири вида колаген, въпреки че тип I получава повече внимание от козметичната индустрия, защото се намира в кожата, връзките и костите. Колагенът тип I помага да се осигури твърдост и еластичност на кожата ни, тъй като без нея се появяват увисвания и бръчки. Съществуващите хранителни вещества са необходими за производството на колаген и могат да бъдат получени от естествени източници.
Изисквания за производството на колаген
Колагенните влакна са направени от протеин, който има висок дял от две аминокиселини, наречени хидроксилизин и хидроксипролин. Тези аминокиселини са важни за образуването на всички видове колаген и осигуряват якост на опън и гъвкавост. За тялото, за да се образуват тези аминокиселини и да се произвежда колаген, се изискват хранителни източници на лизин и пролин. В допълнение, тялото се нуждае от витамин С, за да превърне пролин в хидроксипролин и лизин в хидроксилизин. Витамин С е също мощен антиоксидант, който извлича свободни радикали, за които е известно, че увреждат колагена и допринасят за стареенето и разрушаването на тъканите. Хиалуроновата киселина подпомага колагеновата функция, тъй като е необходима за свързването на колагенните и еластинните влакна заедно, за да се образуват колагенни снопове. Хиалуроновата киселина също се изисква за ремонт и замяна на повредени и мъртви колагенови влакна.
Естествени източници на лизин и пролин
Храни за животни, богати на протеини, като месо, пиле и риба, са основният източник както на лизин, така и на пролин. Яйчните белтъци също са особено добър източник на пролин, а някои твърдят, че измиването на яйчен белтък върху набръчкана кожа може да стимулира производството на колаген навън и да спомогне за изглаждане на бръчките поне в краткосрочен план. Според "хранителни науки", източник на растителен протеин, богат на пролин, е пшеничен зародиш, който съдържа много повече, отколкото обикновено се очаква от растителна храна.
Лекото месо, като пилешкото и някои риби, както и нискомаслените млечни продукти са здрави и концентрирани източници на лизин. От растителните храни, бобовите растения са значителни източници на лизин, особено фъстъци. Свежите риби, особено сърдечните им тъкани, също са богати на коензим Q-10, който насърчава регенерирането на колаген в тялото.
Естествени източници на витамин С
Както бе отбелязано, витамин С помага на организма да произвежда и ремонтира колаген. Витамин С се среща в много зеленчуци и плодове, като цитрусовите сортове са особено богат източник на колаген. Портокалите, лимоните, ягоди, киви и гуава са очевидни избори, но розовите хълбоци са един от най-богатите източници на витамин С по тегло и екстрактът от бедрата съдържа напълно формиран колагенов протеин, според "Витамини: Фундаментални аспекти в храненето и здравето".
Зеленчукови източници, богати на витамин С, включват броколи, червени и зелени чушки и брюкселски гърчове. Сокът от пшеница е отличен източник на много хранителни вещества, особено витамин С.
Природни източници на хиалуронова киселина
Най-добрият източник на хиалуронова киселина са водораслите, по-специално келп, въпреки че соевите продукти, сладките картофи, авокадото и мангото са други добри източници. Хиалуроновата киселина обикновено се среща в животинския хрущял, така че пилешкото крило и рибната супа биха били добри животински източници.
