US Food and Drug Administration регулира хранителните добавки. Тя е одобрила девет синтетични багрила за използване в храни съгласно Закона за храните, наркотици и козметика. Майкъл Ф. Джейкъбсън, изпълнителен директор на Центъра за наука в обществен интерес, каза в интервю за CBS News, че боите не добавят нищо към хранителната стойност на храната и може да не са безопасни. Те са свързани с рак на животните и проблеми с поведението при деца, което е сериозна опасност, тъй като боите се използват широко в храни като зърнени култури и бонбони, които се продават на деца.
Заден план
Производителите на храни използват синтетични багрила предимно поради маркетингови причини. Снимка: BananaStock / BananaStock / Getty Images Производителите на храни използват синтетични багрила предимно поради маркетингови причини. Боите защитават от загуба на цвят, дори от естествени вариации в цвета на храната и правят "забавните храни" цветни и по-визуално привлекателни. Хранителните оцветители също помагат на продуктите да отговарят на нашите очаквания - например производителите боядисват ягодов сладолед розов и зехтин от сладолед.
Понякога ще видите думата "езеро", използвано с багрила върху етикети за храни или лекарства. Боите са течни оцветители, разтворими във вода, етанол или пропилей гликол. Езерите са сухи, неразтворими багрила, използвани за покриване на продукти като бонбони или хапчета.
Синя № 2
Снимка: christingasner / iStock / Getty Images FD & C Blue No. 2 също се нарича индиго синьо или индиготин. Това е синтетична версия на индиго, боядисана естествено от растения. Индиготинът, от друга страна, е нефтен продукт с химическа формула C16H10N2O2. Използва се в печени продукти, зърнени храни, сладолед, леки закуски, бонбони и череши.
Хиперактивността
Хиперактивност при деца. Снимка: Дарин Климек / Цифрова визия / Гети изображения През септември 2007 г. проучване, докладвано от Д. Маккан и колеги от сп. "The Lancet", свързва изкуствените оцветители, включително синьото № 2, с хиперактивност. Близо 300 деца в изследването получиха напитка с изкуствени цветове и консервант. Пиенето на напитката води до повишена хиперактивност в децата, която изследователите отдадоха на изкуственото оцветяване или на консерванта или и на двете. В резултат на това една бонбониева компания Nestl? -Rowntree спря да продава една от своите бонбони със синя черупка, докато не замени изкуствения цвят с нов син цвят, направен от спирулина, синьо-зелени водорасли.
Рак
Синьо № 2 има статистически значимо увеличение на мозъчните ракови заболявания и други промени в анормалните клетки. Снимка: Sebastian Duda / iStock / Getty Images В група проучвания, разгледани от Центъра за наука в обществен интерес, Blue No. 2 не повлиява репродукцията или причинява вродени дефекти при зайци или плъхове. Въпреки това, мъжките плъхове в една група, които са получили висока доза от синдром 2, имат статистически значимо увеличение на мозъчните ракови заболявания и други анормални клетъчни заболявания. Не са съобщени проучвания при хора и експертите не са съгласни относно безопасността на Blue No. 2, според CSPI. Въпреки това, Американската агенция по храните и лекарствата твърди, че FD & C синьо не. 2 е безопасен за употреба в храните и добавки, съгласно Кодекса на федералните правила. CSPI твърди, че Blue No. 2 не е безопасна за човешка консумация. Тъй като не добавя нищо към хранителната стойност на храната и доказателства за неговата безопасност са съмнителни, CSPI препоръчва да не се използва в храните.
