Въпреки че се състои предимно от захар, естественият мед има свойства, които го правят по-добър подсладител, отколкото захарта на маса. Освен това изследванията показват, че един вид мед, наречен manuka, произлизащ от дърво от Нова Зеландия, наречен Manka Bush, притежава уникални антимикробни свойства, които го отличават от останалите медки, включително суровия мед.
Мед Ползи и употреби
Освен сладостта си, медът съдържа полезни растителни съединения, наречени флавоноиди, както и други съставки, които са от полза за здравето. Използва се вместо традиционните подсладители за подслаждане на храната и за предполагаеми лечебни цели, като зарастване на рани, бактериални инфекции, диабет и стомашно-чревни проблеми. Флавоноидните съединения в манука мед упражняват противовъзпалителни, антимикробни и противогъбични свойства в изследванията на епруветки, според Мемориал Слоун Кетеринг.
Антимикробна активност на меда
Както суровият, така и преработеният пчелен мед проявяват антимикробна активност, според проучване, публикувано в изданието за 2011 г. на списание "Biotechnology Research International". Авторите проверяват антибактериалната ефективност на суровия и преработен мед, за да определят дали е по-ефективен от другия. И двата типа мед са ефективни срещу различни бактерии, които причиняват инфекции на храносмилането и кожни инфекции. Антибактериалната активност е подобна на тази на традиционните антибиотици, според авторите на изследването.
Антимикробна активност на манука мед
Медът Manuka притежава значително по-силна антимикробна активност, отколкото други видове търговски мед, според проучване, публикувано в брой на април 2008 г. на списание "Молекулярно хранене и изследвания на храните". Изследователите определиха, че ензимът метилглиоксал е отговорен за уникалния антимикробен профил на manuka. Манука мед съдържа до 100 пъти повече метилгликокс, отколкото конвенционалните медки, според авторите.
Избор на Скъпа
Ако искате да намалите традиционните подсладители като захар в захар в полза на меда, има много висококачествени медчета, от които можете да избирате. Тъй като суровият мед никога не е подложен на високи температури по време на производството, той задържа повече хранителни вещества, отколкото преработения мед. Манука мед също е непреработен и по този начин осигурява добър вариант. Имайте предвид, че медът manuka обикновено струва повече от суров мед.
