С неограничени възможности на пазара, изборът на подходящ подсладител може да бъде преобладаващ. Някои от най-популярните варианти включват захар, мед, кленов сироп, агаве или различни изкуствени подсладители. Кленов сироп и бяла захар са получени от естествени източници и допринасят за калориите и въглехидратите за ежедневния Ви прием. Те обаче се различават по отношение на количеството обработка, необходима за производството им и в съдържанието на хранителни вещества.
Необходимо е обработка
Чистият кленов сироп е сравнително непреработен. Захарните кленови дървета се потупват за сок и сокът се вари, за да се концентрира течността в сироп. Захарта, от друга страна, която е направена от захарна тръстика или захарно цвекло, изисква голямо количество обработка, която обикновено се среща в заводите. Бастуна или цвекло се смесват с гореща вода, варени и пюре, за да се освободят сокове. Различни химикали могат да се използват в различни точки на рафиниране, включително вар, диатомит и фосфорна киселина. След това соковете се филтрират и избелват, като се използва въглерод, костна хартия или йонообменна система. Гранулираната захар най-накрая се произвежда, когато водата се изпарява от сока.
Минерали в момента
Благодарение на задълбочения процес на рафиниране, необходим за производството на бяла захар, в крайния продукт не остават витамини или минерали. Кленов сироп също не съдържа витамини; обаче, съдържа разнообразни следи от минерали в различни концентрации. Например, чист кленов сироп съдържа малки количества калций, желязо, магнезий, калий, цинк, мед и манган. Тези минерали играят съществени роли в тялото ви, включително образуване на клетки, имунна поддръжка, поддържане на здрави червени кръвни клетки, поддържане на силни кости и зъби, регулиране на мускулните контракции и балансиращи течности.
Макронутриенти
Кленов сироп и бяла захар са съпоставими в съдържанието на макроелементи. Нито един от подсладителите не съдържа мазнини или протеини. Кленов сироп осигурява 52 калории на супена лъжица, докато бялата захар осигурява 45 калории на супена лъжица. Това прави кленов сироп и бяла захар калорично-гъста, което означава, че те осигуряват голямо количество калории в сравнение с обема на храната. За да избегнете преяждане и потенциално увеличаване на теглото, имайте предвид размера на порцията си, когато използвате подсладител.
Съдържание на въглехидрати
Подсладителите също са съпоставими в общото им съдържание на въглехидрати и захар. И двете доставят 12 до 13 грама въглехидрати на една супена лъжица, всички от които идват от захар. Тези храни са прости захари, което означава, че те бързо се смилат и се абсорбират бързо в кръвта. Храненето на твърде много прости захари може да предизвика повишена кръвна захар, която е особено вредна, ако имате диабет. Според Американската асоциация по дентална медицина, високата доза захар може да доведе и до зъбния гниене и кухини.
