Оризовите трици и маслиновите масла имат много да им препоръчат. Зехтинът се радва на по-голяма популярност като здравословен източник на мононенаситени мазнини, но олиото от трици предлага и някои привлекателни ползи, като например претенцията му за слава като хипоалергенно масло за многократна употреба. И двете масла имат място в килера на тези, които търсят здравословни възможности.
Антиоксидантите
Олиото от оризово тритене удря зехтин със силата на витамин Е, тъй като съдържа както формите на токоферол, така и токотриенола на витамина, докато маслиновото масло съдържа само токоферолна форма - и по-малко от това от оризовото трици. Освен това олиото от трици съдържа значителни количества от антиоксидант оризанол, докато маслиновото масло няма. Маслиновото масло обаче съдържа повече от подобряващия здравето антиоксидант, известен като DHPEA-EDA, известен със своята способност за защита на сърцето.
Ползи за здравето
Намаляването на холестерола е възможна полза от добавянето на масло от оризово тритене към вашата диета. Изследване на животните от май 2005 г., публикувано в списание "Хранителна и химична токсичност", съобщава, че общите нива на холестерола спадат значително - включително 62-процентно намаление на "лошия" холестерол - при добавяне на антиоксиданти от масло от оризови трици ,
Съпоставимо проучване на зехтин показва, че диетата, която заменя маслото или маргарина с източник на мононенаситени мазнини, като зехтин, корелира с понижаване на кръвното налягане и по-нисък риск от сърдечно-съдови проблеми, според проучване от 2005 г., публикувано в "Journal of the American Medical асоциация ". Зехтинът показва умерен потенциал за намаляване на риска от рак на гърдата, но са необходими допълнителни проучвания.
Пушенето точки
При избора на олио за готвене за ястие, изискващо висока топлина, може да се окаже, че олиото от оризови трици е по-добър вариант; тя има пушене точка от 490 градуса Farenheit, стихове 360 градуса за зехтин. Това означава, че важните хранителни вещества като мастни киселини няма да се разпаднат толкова бързо по време на процеса на готвене и ще запазят своята хранителна стойност.
Срок на годност
Олиото от оризово тритене има дълъг срок на годност поради специфичната му смес от компоненти. Маслиновото масло, от друга страна, е по-деликатно. Можете да охладите маслиновото масло, за да удължите срока на годност.
Калория предупреждение
И двете масла са с високо съдържание на калории и най-добре се използват с умереност. Оризовите трици са по-ниски в мононенаситените мазнини или "добри" мазнини, отколкото в зехтина, и не се абсорбират толкова бързо в храните по време на процеса на готвене.
