Една поредна порция пържена пържола - или 100 грама - съдържа 18 милиграма диетичен холестерол. Това е по-малко от холестерола в повечето други меса, червени и бели. Заместването на зърно за месо с по-висок холестерол може да бъде полезен избор за здравето, ако имате прекомерно високи нива на холестерол с ниска плътност на липопротеините.
Функция на холестерола
Диетичният холестерол - който е посочен в повечето етикети за хранене - е различен от холестерола в кръвта. Има два основни типа холестерол в тялото: Холестеролът с ниска плътност на липопротеините обикновено се нарича "лош" холестерол, докато холестеролът с висока плътност на липопротеините обикновено се нарича "добър" холестерол. Диетата и холестеролът в кръвта са свързани и яденето на храни, които съдържат значителни количества диетичен холестерол, може да допринесе за повишаване на нивата на лошия LDL холестерол при някои хора.
Препоръчителен прием на холестерол
Вашите нива на холестерол в кръвта не зависят единствено от вашата диета; Харвардското училище по обществено здраве отбелязва, че в повечето случаи тялото ви създава повече холестерол, отколкото се обработва от вашата диета. Някои хора реагират по-силно на приема на холестерол в храната. Според хранителните насоки за американците от 2010 г. здравите индивиди трябва да ограничават ежедневния прием на холестерол в храната до не повече от 300 милиграма на ден.
Холестерол в други меса
3-унция сервиране на пържено говеждо филе пържено съдържа 75 милиграма холестерол, значително повече, отколкото в една и съща сервиране на пилешко месо. Същата по размер сервиране на пилешки пилешки пилета съдържа 66 милиграма холестерол, малко по-малко в сравнение със зърно. Доставка на печена пилешка гърда без кожа съдържа 85 милиграма холестерол; порция печена пухкава коса съдържа 68 милиграма холестерол; и 3-унция сервиране на бизона съдържа 60 милиграма холестерол.
Съдържание на мазнини
Съдържанието на мазнини - особено съдържанието на наситени мазнини - на вашата храна също оказва значително влияние върху кръвния ви холестерол. Зеленчуците могат да бъдат полезни в това отношение, тъй като това е естествено едно от най-крехките меса, с 2,66 грама обща мазнина и 0,63 грама наситени мазнини на порция. Говеждото месо съдържа 8,22 грама обща мазнина и 3,19 грама наситени мазнини; свинското месо съдържа 12,20 грама общо мазнини и 3,69 грама наситени мазнини; пилето съдържа 3,57 грама обща мазнина и 1,01 грама наситени мазнини; Турция съдържа 1,77 грама общо мазнини и 0,504 грама наситени мазнини; и бизона съдържа 7,33 грама обща мазнина и 2,97 грама наситени мазнини.
