Една ябълка може би не е била плодът, който Ева предполагаемо е използвал, за да изкушава Адам - някои библейски учени твърдят, че това е нар - но ябълките все още имат много доверие в диетолозите, лекарите и естествените лечители, които ги препоръчват за многото си ползи за здравето , Високи в диетични фибри, ниско съдържание на мазнини и богати на витамини и минерали, ябълките са здравословен диетичен избор. Желязото, основен минерал, е необходимо за транспортирането на кислород в тялото. Въпреки че ябълките съдържат само скромни нива, те насърчават усвояването на желязото от други храни.
Основи и ползи
Средната ябълка съдържа 47 g протеин, 31 g мазнини, 25,13 g въглехидрати, 4,4 g фибри и 18,91 g захари, най-вече под формата на фруктоза. Ябълките са с ниско съдържание на мазнини, с ниска сол и без холестерол; разумното им количество от 95 калории на части ги прави изгодна за dieters. Пектинът, разтворимо фибри в ябълките, може да помогне за намаляване на вредния LDL холестерол. С забавянето на усвояването на фруктозата в организма, пектинът спомага за стабилизирането на нивата на кръвната захар; тя също така помага да се създаде усещане за пълнота, което може да помогне да се предотврати преяждането. В допълнение, ябълките са богати на антиоксидантите кверцетин и елагична киселина, които подтискат разрушителните свободни радикали в организма.
Iron Features
Желязото, основен минерал, е необходимо за производството на хемоглобин, протеин, който транспортира кислород през тялото; тя се изисква и за растежа и диференциацията на клетките. Желязото за хранене е разделено на два вида, с хемо желязо - открито в хемоглобина - в храни за животни, като месо, птици и риба. Нежеланото желязо се среща в растителните храни като леща и боб. Някои вещества в храните, като танинови киселини в чайове и фитати в зърната, могат да повлияят на абсорбцията на желязо. Световната здравна организация съобщава, че 80% от световното население е с недостиг на желязо, като жените в детеродна възраст са най-изложени на риск. Препоръчителната дневна доза желязо за възрастни е 8 mg за мъже и 18 mg за жени. След 50-годишна възраст, изискванията за жени намаляват до 8 mg на ден. Симптомите на дефицит на желязо включват умора, слабост, затруднено поддържане на телесната температура и намалена функция на имунната система.
Желязо в ябълките
С едва 22 мг желязо в средна ябълка, ябълките не са богати на желязо. Съдържанието на витамин С в ябълките обаче може да помогне да се абсорбира желязото от други храни, които се консумират при едно и също хранене. Въпреки че ябълките не са добър източник на желязо, те са богати на други минерали, включително калий. Средната ябълка съдържа 195 mg от този основен минерал, който регулира електролитите - или солите - в организма, за да поддържа нормалната сърдечна честота и кръвното налягане. Съществува и мед, в количество от 0,049 mg на средна ябълка. Медта е следен минерал, необходим на организма за производство на хемоглобин, колаген, миелин и меланин.
изследване
Научните изследвания показват, че витамин С в ябълки и други плодове насърчава използването на желязо в организма чрез преодоляване на вещества, които потискат абсорбцията. "Американския вестник за клинично хранене" съобщава клинично проучване от 1991 г., в което участват 199 доброволци, в които изследователите установяват, че 30 mg аскорбинова киселина - или витамин С - потискат инхибиторните ефекти на фитати от царевични трици върху абсорбцията на желязото. Аскорбиновата киселина също работи за преодоляване на инхибиторните ефекти на танините и авторите препоръчват 50 mg витамин С с храна като оптимална доза за абсорбция.
