Слънчогледовото масло се произвежда чрез извличане на маслото от семената и главите на слънчогледовите растения, което след това се пречиства и филтрира. Производителите често популяризират слънчогледовото масло като полезно за отслабване, тъй като съдържат преобладаващо ненаситени мазнини. Има обаче и много негативни аспекти на слънчогледовото масло, което няма да ви бъде от полза, ако искате да отслабнете.
Калории
За да отслабнете, трябва да изгорите повече калории, отколкото консумирате. За да изработите приблизително колко калории трябва да ядете всеки ден, за да отслабнете, умножете телесното си тегло в килограми с 12. Това означава, че човек на 150 лв. Трябва да яде приблизително 1,800 калории на ден. Една супена лъжица слънчогледово олио съдържа около 120 калории. Като се има предвид, че повечето хора ще използват либерална вода при приготвяне на храни или превръзки, слънчогледовото масло може лесно да добави 240 допълнителни калории към храната, което означава, че ще трябва да наблюдавате внимателно калориите си през останалата част от деня.
Мазнини
Слънчогледовото масло съдържа предимно полиненаситени мазнини или PUFAs, които често са свързани с увеличаване на здравето на сърцето. Обаче, PUFAs в слънчогледовото масло са главно омега-6 мастни киселини. Повечето западни диети съдържат прекалено много мазнини от омега 6 и твърде малко омега 3. Според диетолог Джони Боудън това може да доведе до проблеми със здравето, увеличаване на натрупването на мазнини и увеличаване на теглото.
обработване
Слънчогледовото масло е нараснало популярно през последните 50 години, тъй като е евтино да се произвежда и има дълъг срок на годност. По време на производствения процес маслото е изложено на висока температура, белина и други химикали и е силно рафинирано, като го оставя без много от хранителните вещества, присъстващи в слънчогледовото семе. Това прави олиото силно окислено, което може да причини клетъчно увреждане и възпаление в тялото.
Алтернативи
При готвене при високи температури кокосовото масло е най-добрият избор. Това е високо стабилно масло, състоящо се от триглицеридни мазнини със средна верига, които могат да бъдат полезни за здравето и да не се превърнат в граняви, когато са изложени на висока температура. За нискотемпературно готвене и салатни превръзки използвайте необработено маслиново масло, което е богато на мононенаситени мазнини.
